这种温暖，奶油，营养丰富的红薯花椰菜汤是秋季的完美选择，而且它足够丰盛，可以做出便餐。 红薯和胡萝卜赋予它一种美丽的浅橙色，并且在冷藏时保持良好的三至四天。
你需要什么
- 1个小头花椰菜（切成2英寸大块）
- 2个中等甜土豆（去皮并切成1英寸大块）
- 2瓣蒜（切碎）
- 1个大甜洋葱（
- 切碎 ）
- 1个大胡萝卜（切碎）
- 2汤匙
- 橄榄油
- 2夸脱蔬菜股票（或水）
- 海盐味道
- 1月桂叶
- 1汤匙百里香（新鲜，切碎）
- 配菜：切碎的香菜或香菜
如何做到这一点
- 准备所有的蔬菜，保留2杯迷你菜花小花。
- 在一个大锅里加热橄榄油。 用中火煮大蒜，洋葱和胡萝卜，直到洋葱半透明，约8分钟。
- 加上红薯和大菜花块，以及股票，3大块海盐和月桂叶。
- 煮沸，覆盖并降低热量。 炖30分钟。
- 丢弃月桂叶。 加入切碎的百里香，并从热锅中取出锅。
- 原浆与混合物在垂直搅拌机中搅拌直至平滑。
- 调整调味料并加入保留的花椰菜小花。
- 将汤倒回中低火加热，直到小花变软为止，大约需要10分钟。
- 上菜前先用碎欧芹或香菜做点缀。
提示和变化
- 如果浓汤后汤太浓，可以加一点水或汤。 一次添加1/2杯或更少，直到您达到所需的一致性而不会使其过薄。
- 尝试烘烤花椰菜，红薯，大蒜，洋葱和胡萝卜，使蔬菜前部和中部变甜。 只需将所有东西放在烤盘上，淋上橄榄油，然后在400F烤35到40分钟，或直到蔬菜变软。
- 你也可以用慢炖锅煮这种汤。 将除装饰物和保留的花椰菜小花以外的所有成分加入锅中并在高温下烹饪4至5小时。 然后就像你在炉灶上制作汤一样。 你必须在炉子上完成它来嫩化小花，但如果时机成问题，这是一个很好的选择。
- 除了切碎的香菜或香菜外，尝试用盛满培根的熏肉和几片切达干酪洒上盛满汤的碗。