05年1月
什么是强迫大黄
Elaine Lemm 直到19世纪初，大黄才在户外种植。 厚厚的绿茎从春末到初秋从它们坚硬的冠冕中收获。 发现了一种新的室内种植过程，称为迫使大黄冠被带入室内，失去食物和光线。 这种踢开始（迫使）冠将茎秆扔掉。 比那些户外种植的苗条，更甜，更嫩。 必须用手收获大黄，因为每根茎必须从根部完整地除去。
05年05月
强迫大黄简史
什么是约克夏强迫大黄？ - 历史 - 为什么约克夏？ - 约克郡强迫大黄的复兴 - 约克郡强制大黄食谱。 照片©Oldroyds - 利兹
1817年在切尔西物理园发现了强制大黄的结果。在冬天的深处，许多大黄根被工人们挖沟时不小心覆盖了土壤。 几个星期后，当土壤被移除并偷窥时，大黄色嫩嫩的粉红色嫩芽，味道明显更好，味道更好。 不久，伦敦周围的种植者开始将大黄烫一些，并将一些根部从地面上提起，将它们带入建筑物中以种植茎秆。
在约克郡的北部，这种使大黄'开'的方法被采用了更大的规模。 在那里成为利兹，韦克菲尔德和布拉德福德的“大黄三角”05年3月
为什么约克郡如此受欢迎？
什么是约克夏强迫大黄？ - 历史 - 为什么约克夏？ - 约克郡强迫大黄的复兴 - 约克郡强制大黄食谱。 照片©Getty Images 大黄来自西伯利亚，因此它显然更喜欢约克郡也有的寒冷气候。 西约克郡靠近Pennine山丘，它们的影子创造了冰霜口袋和高降雨量
用于加热大黄棚的煤炭与丰富的约克郡煤田密切相关。
每晚从约克郡出发的火车每天可以将新鲜收获的秸秆每天晚上运送到伦敦市场，每天可以运送200吨。
04年05月
强迫大黄的复兴
什么是约克夏强迫大黄？ - 历史 - 为什么约克夏？ - 约克郡强迫大黄的复兴 - 约克郡强制大黄食谱。 照片©约克郡邮报 大黄的复兴显然是出于当地种植土产的兴趣和欲望的复兴。 这是由于在欧洲PDO（受保护的原产地名称）地位下保护传统生长大黄的高度宣传并最终成功的运动。
约克郡种植者，由许多其他人领导的EH Oldroyd's和Sons进行了一场激烈的运动，以提高人们对约克夏大黄独特性的认识，并且需要保护名称免受外国进口的冲击，模仿强制方法。 对于消费者来说，这意味着当购买约克郡强制大黄时，他们可以放心，这是预期的质量和风味，而且它是以传统方式种植的。
05年05月
大黄食谱
什么是约克夏强迫大黄？ - 历史 - 为什么约克夏？ - 约克郡强迫大黄的复兴 - 约克郡强制大黄食谱。 照片©RFB摄影 毫无疑问，大黄是厨师或厨师手中最通用的食物之一。 因为它可以被炖，烤，烤或煮。 它像一个复杂的果冻一样，令人感到舒适，粗犷的布丁感到快乐。 它与脂肪肉类和油性鱼类很好地搭配，可以制作美味的果酱或伴侣，以热辣香料和异国情调的水果在酸辣酱或津津乐道。