这款草莓奶油芝士派配方确实是春夏季的缩影。 它要求在甜奶油芝士馅料上铺上新鲜浆果。 如果你有机会使用自己挑选的浆果，那就去做吧！ 没有什么新鲜采摘的草莓。 它们都甜美，酸甜爽口。
这个饼应该提前做好，以便有机会设置。 釉料由一些浆果制成，简单而清新，是脆皮和嫩浆果的完美补充。 如果你愿意，你可以在这个配方中使用覆盆子或黑莓。
你需要什么
- 1（9英寸）
- 热水糕点
- 对于浆果：
- 6杯草莓（去壳）
- 3/4杯砂糖
- 3汤匙玉米淀粉
- 1汤匙柠檬汁
- 1茶匙香草
- 对于奶油芝士层：
- 1（8盎司）包奶油起司（软化）
- 1/2杯糖果的糖
- 1汤匙柠檬汁
- 1汤匙柠檬皮
如何做到这一点
盲烘糕点饼
- 将烤箱加热至400°F。
- 把糕点放进馅饼锅里。 用馅饼重量或铝箔和干豆排成一行。 烘烤馅饼皮至浅棕色和酥脆，约8至10分钟。 （这被称为盲烘烤。）完全冷却。
准备浆果
- 捣碎足够的草莓来测量1杯。
- 将砂糖和玉米淀粉在一个沉重的平底锅中混合，并搅拌在1汤匙柠檬汁和草莓泥中。
- 用中火煮，不断搅拌，直至混合物变稠并沸腾。 这应该需要大约5到7分钟。 烹饪并搅拌1分钟的草莓混合物，然后取出，用香草搅拌，并放在一边冷却完全。 在把它放在馅饼上之前，确保酱汁很凉，否则它会融化奶油芝士馅。
制作奶油芝士层并组装
- 在一个中等大小的碗中，用糖果糖，1汤匙柠檬汁和柠檬皮捶打奶油奶酪，直至光滑并在冷却的馅饼皮中传播。
- 切片剩下的草莓，并安排在馅饼。 将草莓混合物倒入整个草莓中，冷却3至4小时或直至凝固。
- 切成楔形即可服务。 冷藏任何剩余的馅饼。
如何挑选和储存新鲜草莓
- 当你购买新鲜的草莓时，寻找那些坚实且颜色均匀，没有任何软湿点的产品。
- 在你准备好使用它们之前，不应该清洗浆果; 即使在冰箱里，湿浆果也可能会发霉。
- 准备好使用后，将浆果冲洗干净，然后切掉顶部叶状部分和任何白色或浅绿色区域。 从茎端切下浆果。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 271 |
| 总脂肪 | 10克 |
| 饱和脂肪 | 6克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 29毫克 |
| 钠 | 92毫克 |
| 碳水化合物 | 44克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 3克 |