这是一个容易南瓜和香料的南瓜面包蛋糕食谱。 使用黄油糖霜或您自己喜欢的奶油芝士糖霜。
蛋糕是用南瓜泥和山核桃或南瓜子制成的。 烤一些南瓜种子的蛋糕顶部或使用切碎的山核桃。
对于额外的特别假日蛋糕，尝试这种流行的南瓜蛋糕卷或这个枫糖釉南瓜磅蛋糕 。
你需要什么
- 半杯黄油，室温
- 1杯砂糖
- 1个大鸡蛋
- 3/4杯山核桃（切碎或去壳烤南瓜籽（pepitas），加上更多的打顶）
- 2 1/2杯蛋糕面粉（10盎司）
- 半茶匙肉豆蔻
- 1/4茶匙地面丁香
- 1茶匙肉桂粉
- 1/2茶匙小苏打
- 半茶匙盐
- 1/2杯牛奶
- 1杯南瓜泥（罐装或自制（见下文））
- 对于黄油霜：
- 1/4杯黄油
- 2杯过滤糖果的糖
- 2汤匙牛奶
如何做到这一点
- 将烤箱加热至350 F（177 C / Gas 4）。 黄油和面粉一个9x5x3英寸的面包锅; 搁置。
- 在一个搅拌碗中，加入1/2杯黄油和砂糖; 添加鸡蛋，并继续跳动，直到光线和蓬松。
- 折叠在切碎的山核桃或南瓜籽中。
- 将面粉，肉豆蔻，丁香，肉桂，小苏打和盐一起筛分。
- 在奶油混合物中加入三分之一过筛的干成分; 拌匀。 搅拌牛奶。 交替使用南瓜泥添加剩余的筛选成分。
- 将面糊倒入锅中; 烤50到60分钟。
- 在锅里冷却10分钟，然后放到蛋糕架上。
- 凉爽时，用黄油霜（下面的说明）霜或用奶油芝士霜结霜 。 顶部有更多的坚果或南瓜子（pepitas）。 请参阅下面的香料烤南瓜种子的说明。
黄油糖霜
- 在搅拌碗里，奶油1/4杯黄油; 混合一半糖果的糖。 混合2汤匙牛奶和1/4茶匙香草，然后加入剩余糖果的糖并打到光滑。 根据需要添加更多的牛奶以达到所需的一致性。
香料烤南瓜种子
在一个碗里，将1杯南瓜子与1汤匙融化的黄油，1汤匙砂糖，1/2茶匙肉桂粉，1/4茶匙肉豆蔻粉和少量五香粉混合。 铺在烤盘上，在预热的325 F烤箱中烘烤5到10分钟，或直到变成棕色。
自制南瓜泥
要制作南瓜泥，将南瓜切成两半，交叉。 去除种子和膜。 将南瓜切成两半放在涂有油脂的烤盘上，切面朝下，并在325°烘烤1小时，或直至嫩。
冷却10分钟。 取出纸浆并放入搅拌器或处理器中。 食用或加工直至平滑。 放入一块粗棉布衬里的网状过滤器或筛子中，放入碗中约一小时。 滴水停止后，将泥放入容器中，盖上盖子，如果不立即使用，则冷藏。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 420 |
| 总脂肪 | 20克 |
| 饱和脂肪 | 9克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 109毫克 |
| 钠 | 458毫克 |
| 碳水化合物 | 56克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 7克 |