烧糖糖浆口味这个旧时间最喜爱的蛋糕。 这是一个2层蛋糕装满糖霜和糖霜糖霜。
你需要什么
- 对于烧糖糖浆：
- 3/4杯糖
- 3/4杯开水
- 对于烧焦糖蛋糕：
- 3杯蛋糕粉（测量前筛选）
- 2茶匙发酵粉
- 半茶匙盐
- 3/4杯无盐黄油（室温）
- 1 1/4杯糖
- 3个鸡蛋（在室温下）
- 1/2杯烧糖糖浆
- 半杯水
- 1茶匙香草
- 对于烧糖糖霜：
- 1/4杯无盐黄油
- 1磅糖果的糖（约3 1/2杯，过筛）
- 1/4茶匙盐
- 1/4杯烧糖糖浆
- 1茶匙香草
- 配菜：山核桃一半
如何做到这一点
烧糖糖浆
在低温下，将锅中的3/4杯糖放入锅中搅拌，偶尔搅拌，直至变成琥珀色。 关掉热量，并非常小心地加入沸水。 起初，混合物会飞溅。 将糖浆放回低热煨，经常搅拌，直至糖和水充分混合并平滑，约4至5分钟。 放置一旁冷却至室温。
烧焦的糖蛋糕：
调整机架至烤箱的三分之一处; 在烤箱预热至350°。 润滑脂和面粉两个9英寸的蛋糕盘。 用奶油羊皮纸或蜡纸轮的平底锅。
将面粉，发酵粉和1/2茶匙盐一起筛分; 搁置。
奶油黄油，直到光滑和奶油。 添加砂糖，继续奶油，直到光和蓬松。 每次添加一个鸡蛋，在每次添加之后跳动，直到混合好。 向1/2杯烧糖糖水加足量水制成1杯; 搅拌1茶匙香草。
将干成分与烧糖糖浆 - 水混合物交替添加到奶油混合物中，以面粉混合物开始和结束。 打好，直到混合好，顺利。 把面糊分成两个蛋糕盘。
将蛋糕烘烤约25分钟，或者用手指轻轻触碰中心时，表面稍微回弹。 蛋糕将从平底锅的两侧轻微收缩。 在电线架上冷却10分钟，然后将蛋糕倒置到架子上。 小心地撕下纸衬里; 将烤面朝上，并在结霜之前完全冷却。
用烧糖糖霜（下面的说明）填充和霜，并用整个山核桃装饰。
烧糖结霜
奶油1/4杯无盐黄油，直到光和蓬松。
用1/4茶匙的盐筛糖果的糖。
用剩余的1/4杯烧糖糖浆和1茶匙香草逐渐将糖果混合物打成黄油。 继续跳动，直到奶油和可涂抹。
如果混合物僵硬，加水，一次约1茶匙。
你可能还喜欢
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 511 |
| 总脂肪 | 16克 |
| 饱和脂肪 | 10克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 41毫克 |
| 钠 | 229毫克 |
| 碳水化合物 | 91克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |