这个简单的单层香草蛋糕将很好地满足周末蛋糕的渴望。 如果你没有香草豆或糊，使用等量的香草提取物。
我喜欢这熟熟的糖霜，因为它不像典型的糖果糖霜糖霜般甜美。 但是，它确实需要额外的打浆时间来打破砂糖。 如果可能的话，使用细粒度的面包师的糖进行结霜。 你可以在亚马逊找到面包师的糖。
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你需要什么
- 1 1/2杯
- 蛋糕面粉，6盎司
- 1 1/4茶匙发酵粉
- 1/4茶匙盐
- 1/8茶匙小苏打
- 1支（4盎司）黄油，软化
- 1杯砂糖
- 2个大鸡蛋
- 1汤匙香草豆酱或香草提取物
- 1/2杯酪乳
- 结霜 ：
- 半杯全脂牛奶
- 2汤匙面粉
- 捏盐
- 半杯砂糖（如果可能，超细）
- 1支（4盎司）黄油，室温
如何做到这一点
将烤箱加热至375°F（190°C /气体5）。 油脂和面粉9英寸圆形蛋糕盘。
在一个碗里，将蛋糕面粉，发酵粉，1/4茶匙盐和苏打水混合。
在配有电动搅拌机的搅拌碗中，将8汤匙黄油和1杯糖一起搅拌，直到光和蓬松。 一次一个打一个蛋，每次加入后都打得很好。 打入1汤匙香草豆瓣酱或香草精。
慢慢地揉搓约三分之一的面粉混合物，与一半的酪乳交替，直至混合均匀。 用抹刀刮碗。 重复三分之一的面粉混合物和剩余的酪乳。 在剩下的三分之一的面粉混合物中慢慢击败。
把面糊倒入准备好的蛋糕盘中。 烘烤约30分钟，或直到插入中心的牙签或木扦干净。
用平底锅在架上冷却蛋糕10分钟。 小心地将蛋糕从平底锅中彻底冷却。 霜或釉与你最喜欢的糖霜或使用下面的老式香草糖霜食谱。
约8至10份。
老式香草糖霜
用中低火将牛奶，2汤匙面粉和少许盐一起搅拌在平底锅中。 继续做饭，不断搅拌，直到混合物非常稠密并且起泡。 取出热源并放冷至室温。
一起打糖和黄油，直到光滑，奶油和不再有颗粒感。 这将需要几分钟的时间。 打入冷却的面粉混合物，直至糖霜轻盈蓬松。 打成2茶匙香草精或香草豆泥。
使足够的结霜霜冻一层蛋糕。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 441 |
| 总脂肪 | 25克 |
| 饱和脂肪 | 14克 |
| 不饱和脂肪 | 8克 |
| 胆固醇 | 142毫克 |
| 钠 | 543毫克 |
| 碳水化合物 | 49克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 6克 |