这种海泡糖霜是一种蓬松的红糖结霜。 这是一个容易结霜。 可靠的糖果温度计使烹饪变得简单。
相关食谱： 红糖7分钟糖霜
你需要什么
- 1 1/2杯红糖
- 半杯水
- 1/4茶匙奶油塔塔
- 4个大蛋清
- 1/2茶匙香草精
如何做到这一点
- 将红糖，水和塔塔尔奶油放在一个沉重的平底锅里; 搅拌混合。 附上糖果温度计。 煮滚。 在糖果温度计（螺纹台）上煮至242°F。
- 同时，击败蛋白直到僵硬的山峰形成。
- 慢慢将糖浆混合物倒入蛋清中，同时打浆。
- 击败香草
- 用量足够，足以结霜和填充2层或3层蛋糕。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 835 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 410毫克 |
| 碳水化合物 | 182克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 26克 |