这种超级简单的大黄酸辣酱食谱来自Elaine Lemm的“大黄帝书”,它基于一种属于约克郡美食家婆婆的食谱。 安妮史密斯,你可以在配方结尾阅读关于她的所有信息。
这是我们遇到的最简单的酸辣酱食谱之一,并且需要放在炉灶上并被允许淹没(噗噗声是它烹饪时产生的噪音)。 你可以使用户外种植的大黄作为食谱,因为厚茎很好地烹饪并且具有更强的味道,但是它与新一季强制大黄一起工作得非常好,从而产生更浅色和调味的酸辣酱。
你需要什么
如何做到这一点
- 把所有上面的东西都烧开。 减少热量。
- 让它跳到厚厚的深褐色
- 现在搅拌,然后搅拌。
- 倒入干净的无菌罐中,盖上盖子并储存。 有一个长期的橱柜生活。
笔记
- 烹调这种酸辣酱的最佳方法是在一个大型的无反应器或不锈钢锅中,注意酸辣酱以确保它不会在底部燃烧。
- 这个数量的酸辣酱需要大约一个小时的时间来烹饪和填充6个一磅(450克)的罐子。
- 大黄酸辣酱将保存在阴凉的地方的密封罐中保存数月,但不需要将其打开后放入冰箱。
消毒果酱罐是必要的,因此它们对于酸辣酱来说是干净和闪亮的。 不洁的罐子会缩短酸辣酱的保质期。
最好的方式服务大黄酸辣酱最好的配合冷肉,奶酪,馅饼和圣诞餐桌上的明星,特别是与猪肉派和一个很好的英国芝士板。
谁是安妮史密斯
'噗噗'大黄酸辣酱配方的守护者安史密斯是一个真正的角色,她以直接的方式和绝密的花呢帽亲切地称为马普尔斯小姐! 她是一位非常可爱的约克郡家庭主妇,也是一位四周的妈妈和祖母。 这份食谱沿着史密斯家族的几代人高兴地走过,她的孙女安娜贝尔和阿比盖尔继承了大黄酱的年度传统,遵循可爱的手写,现在相当粘稠的食谱卡指示! 作为她儿子迈克的妻子,我是酸辣酱制作团队的荣幸分享者。 我期待着每年使用从一个花园转移到另一个花园的大黄 ,以保持被视为大约100岁的大黄在旅途中,并保持店铺橱柜充满酸辣酱。 食谱礼貌艾琳·迈尔斯“
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 318 |
总脂肪 | 2克 |
饱和脂肪 | 0克 |
不饱和脂肪 | 0克 |
胆固醇 | 0毫克 |
钠 | 1,382毫克 |
碳水化合物 | 68克 |
膳食纤维 | 10克 |
蛋白 | 11克 |