勃艮第牛肉是一种经典的法国炖菜，通常是一个安慰的周末晚餐，当你有时间将原料炖煮数小时后，用美味的家庭餐的香气填满房子。 这款简单的牛肉酒红色配方并非如此，令人难以置信的是，这款酒只需要九十分钟，从头到尾完成，包括准备时间。
所以现在，没有理由不经过这个简单的过程享受经典牛肉布吉尼翁的舒缓口味，并且有几个小时可以放松或散步。 但是，如果您有时间，那么经典的勃艮第牛肉食谱仍然值得一试，口味更加深厚和丰富。 所以最好的两个。 你选。
勃艮第牛肉用法语称为Boeuf Bourguignon，许多人会在提到这种美味的炖菜时使用法语术语。
你需要什么
- 5片培根，切碎
- 1杯切碎的黄色或白色洋葱
- 3个中等胡萝卜，切成1/4英寸的切片
- 1/4杯切碎的芹菜
- 2磅牛肉夹头，立方体
- 半茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 2茶匙干欧芹
- 半茶匙干百里香
- 1/4茶匙干迷迭香粉碎
- 1/16茶匙地面五香粉（少量捏）
- 1汤匙通用面粉
- 1茶匙番茄酱
- 1 1/2杯清洁，切碎的蘑菇
- 1杯勃艮第酒，或干红葡萄酒
- 半杯牛肉
如何做到这一点
在高热量的大锅里煮熟培根，直至变脆。 将培根转移到纸巾衬里的盘子上沥干。 从锅里倒入2汤匙咸肉油。 在培根油脂中加入洋葱，胡萝卜和芹菜5分钟，直到蔬菜变软。 将它们转移到带有开槽勺子的碗中，搁置一会儿。
用盐和胡椒调味牛肉，然后用剩余的培根油脂将牛肉调味。
一旦牛肉全部变成褐色，将欧芹，百里香，迷迭香，五香粉和面粉撒在牛肉上。 搅拌番茄酱，烹饪五香牛肉1分钟。
将蘑菇，熟蔬菜，脆培根，红酒和牛肉放入锅中，然后用低热烹饪混合物1小时15分钟。 牛肉勃艮第是在肉和蔬菜很嫩并且酱汁变稠时完成的。
虽然这是快速的版本，并准备好吃它的一天，它会放过一夜，复温和第二天吃。
这个容易的牛肉勃艮第配方使4至6份。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 279 |
| 总脂肪 | 3克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 3毫克 |
| 钠 | 457毫克 |
| 碳水化合物 | 44克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 5克 |