这个表达熏肉的秘密就是熏制的辣椒粉，所有芳香香料中的紧密包装，以及长时间的慢速烹饪。
你需要什么
- 5磅咸牛肉腩（1/2整只牛腩）
- 3汤匙黑胡椒
- 2汤匙香菜
- 1/2茶匙红辣椒片
- 1茶匙大蒜粉
- 1汤匙熏辣椒粉
- 1汤匙植物油
如何做到这一点
- 从包装中取出咸牛腩并彻底冲洗干净。 拍干，剪掉大部分脂肪，只留下1/8英寸的层。
- 将所有香料混合在一个小碗中，均匀地揉搓在咸牛肉的两侧。
- 在大块重型铝箔（约3英尺长）上淋上油，并将咸牛肉放在上面。 折叠箔片，紧紧包裹。 翻转，将面朝下折叠，放在另一片铝箔上，再次包裹肉。 用大张铝箔再重复3次，使其完全包裹。 一定要使用大量的铝箔以确保密封。 放在烤盘中，因为有些果汁仍然可以逃脱。
- 置于240°F的烘箱中5小时。 从烤箱中取出，冷却至室温，冷藏过夜仍然包裹。 第二天，解开并在肉粒上切下冷肉。 用几滴水在锅中温热切片，用芥末在黑麦面包上温热。
注意：如果你喜欢它辛辣留下的擦伤。 如果你更喜欢温和的话，在切片之前把香料擦掉 。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 580 |
| 总脂肪 | 31克 |
| 饱和脂肪 | 12克 |
| 不饱和脂肪 | 14克 |
| 胆固醇 | 217毫克 |
| 钠 | 140毫克 |
| 碳水化合物 | 2克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 68克 |