这种美味的烤猪里脊肉包裹在培根中，配以调味盐和香草调味。 猪里脊肉的大小差别很大。 为避免煮熟或过度烹饪，请使用可靠的即时读取食物温度计。
培根增加了脂肪，香味和多汁性，适用于温和的瘦猪里脊肉。 为了减少脂肪的数量，在包裹猪肉之前部分烹饪培根。 培根应该足够灵活以包裹肉。 如果您愿意，您可以使用预煮熟的培根培根。
你需要什么
- 1个猪里脊肉（约1至1 1/4磅，或两个小猪里脊肉）
- 1汤匙大蒜粉
- 1茶匙
- 调味盐 （或Cajun调味料与盐混合;见下文）
- 1茶匙罗勒
- 1/2茶匙牛至
- 1茶匙黑胡椒
- 3至4条培根，部分熟
如何做到这一点
- 将烤箱加热至375 F（190 C / Gas 5）。
- 将大蒜粉，调味盐，罗勒，牛至和黑胡椒放入一个小碗中。 用橄榄油涂猪肉，然后用调料混合物揉搓。
- 用猪肉包裹猪肉，用牙签固定。 您可以用煎锅将熏肉部分煮熟，以便呈现一些脂肪。 它应该仍然灵活地包裹猪肉。
- 把猪肉放在烤盘里; 烘烤发现预热的烤箱30到45分钟，或直到猪肉达到至少145 F（62.8 C），猪肉最低安全温度（USDA）。
- 从烤箱中取出猪肉。 用箔片宽松地将猪肉放在上面，并在切片前放置约10分钟。
提示和变化
- 如何去除银色皮肤 - 银色皮肤是覆盖猪里脊肉的薄银膜。 它会随着猪肉的烹饪而收缩，这会干扰里脊的形状。 将一个尖锐的小刀尖端滑到靠近末端的银色皮肤下，以松开它。 手里拿着毛巾或纸巾，抓住松散的银色皮肤（毛巾有助于防止它从你的手中滑出）。 将刀沿着银色皮肤的长度滑动，向上倾斜刀片，使其不会切入肉中。
- 用几汤匙枫糖蘸上培根或撒上一些红糖，然后裹上猪里脊肉。
- 快速调味盐混合：将3汤匙食盐与1/4茶匙干叶百里香，大蒜粉，马郁兰和芹菜盐混合。 加入1茶匙辣椒粉，1/2茶匙干芥末，1/4茶匙洋葱粉和少量咖喱粉。 约1/4杯调味盐。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 252 |
| 总脂肪 | 8克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 118毫克 |
| 钠 | 669毫克 |
| 碳水化合物 | 3克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 40克 |