波兰人爱鲱鱼 - 腌制，奶油，油炸，整个，鱼片 - 并在一个开胃菜配方称为rollmops或rolmopsy在波兰。 名称的推导来自德国人rollen或“翻滚”加拖把“帕格狗”。 狗的关系不太清楚。
轻松的rollmops是通过使用商店买的腌鲱鱼，排水，并包裹你选择的莳萝泡菜，腌蘑菇或腌洋葱。 这在一年中的任何时候都是非常好的首发球场，尤其是波兰圣诞前夕或者wigilia和除夕庆祝活动。
这是克拉科夫厨师Marek Widomski提供的另一种rollmops食谱，它需要整个盐块，经过几天的清洗， 酿制和腌制。 这里还有另一个食谱中的鲱鱼油配方 （不是卷），也是从厨师马雷克。
你需要什么
- 4片鱼片腌制鲱鱼（切成3片，从罐子里保留酸奶汁）
- 1莳萝泡菜
- 4汤匙腌制蘑菇
- 4汤匙腌洋葱
- 配菜：新鲜的莳萝或香菜小枝
如何做到这一点
- 放入一片莳萝泡菜或腌渍蘑菇或腌洋葱在每一个12排水腌鲱鱼片的一端。 用花哨的花边牙签卷和串。 用塑料盖住并冷藏直至准备就绪。
- 在使用时，如果需要，毛毛雨用保留的酸洗汁滚动或将汁液分别放入小碗中浸泡。 用小枝莳萝或欧芹装饰每个卷饼。
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