这些釉面鸡肉丸子可以在炉灶上或慢炖锅中完成。 辛辣的亚洲酱是放在一起的好时机，但如果您的日程安排紧张，请继续使用购买的糖醋酱或亚洲风味的煨酱。
无骨的鸡腿使肉丸更加丰满多汁，比鸡胸肉更香，但随意用鸡胸肉取代鸡腿大约三分之一到二分之一。
将肉丸作为开胃菜或作为米饭或面条的主菜。 如果你喜欢，用烤芝麻或切成片的绿洋葱顶部装饰它们。
你需要什么
- 2汤匙洋葱（切碎）
- 1汤匙橄榄油
- 1磅鸡腿（无骨和无皮）
- 1片面包（撕成碎片）
- 2汤匙牛奶
- 1个蛋清
- 1汤匙新鲜欧芹（切碎）
- 半茶匙盐
- 1/8茶匙黑胡椒（新鲜研磨）
- 调味汁：
- 半杯海鲜酱
- 2汤匙杏子蜜饯（或菠萝蜜饯或甜橙果酱）
- 2个葱（切片）
- 3汤匙米醋
- 2瓣中等大蒜（压榨或细碎）
- 2汤匙酱油（低钠）
- 1 1/2茶匙烤芝麻油
- 1茶匙姜酱或姜粉
- 可选：1/2茶匙大蒜辣椒酱
如何做到这一点
- 将烤箱加热至350°F。用浅色烤盘或带有不粘箔片的果冻卷盘。
- 用中低火加热煎锅中的橄榄油。 将洋葱切碎，直至半透明，不断搅拌。 搁置。
- 将鸡大腿切成小块，根据需要切掉可见脂肪。 将鸡块放入食品加工机中并搅拌直至粗碎。
- 在食物处理器中将鸡肉炒洋葱，面包片，牛奶，蛋清，香菜，盐和胡椒加入鸡肉中。 脉冲混合物，直到混合物类似碎肉。
- 将鸡肉混合物制成1英寸肉丸，在工作时用水润湿双手。
- 将肉丸放入准备好的烤盘中。 烘烤约15分钟。
- 地面鸡肉或任何地面家禽的最低安全温度为165 F.
- 将酱汁成分混合在一个碗中。
慢炖锅：
- 将熟肉丸和酱放入慢炖锅中。 盖上盖子并在低温下煮约2小时，或者直到很好地上釉。
炉灶：
- 要在炉灶上做饭，将肉丸和釉料放在平底锅里。 用低热盖上盖子并煮熟，直到它们变得热且釉，经常搅拌以防止它们烧焦。
提示
- 鸡肉丸子也是很棒的意大利面食。 跳过亚洲风格的酱汁混合物，用你最喜欢的西红柿意大利面酱或marinara煨肉丸。 为了获得更多的意大利风味，在肉丸混合物中加入一些罗勒或牛至和几茶匙磨碎的巴马干酪。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 82 |
| 总脂肪 | 4克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 16毫克 |
| 钠 | 208毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 6克 |