Shiso和梅汁食谱

日本的紫苏和梅(紫苏草和腌梅)是日本料理中流行的口味组合,常用于酱汁或调味品。 新鲜香草的香气浓郁,但由于其与其他配料和食物结合时所带来的清新气息,所以其香气浓郁。 这种与日本梅子酸梅的强烈酸味和咸味相结合的芳香组合不亚于恒星。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 在一个中碗里加入酱油和甜酒。
  2. 切开梅子腌梅子,并删除种子。 将剩余的李子肉从种子上刮下并加入碗中。 将剩下的梅子留在小块中加入酱油中。
  3. 紫苏叶紫苏叶通过堆叠它们,将它们紧紧卷起来,然后沿垂直于叶片的卷叶切割。 它会产生很长的紫苏片。 提示:您可能希望将这些条切成两半或甚至更小的碎片,以便在使用该敷料时,将小块紫苏并入盘中而不是大块紫苏叶。 当浸泡在酱油混合物中时,条带趋向于聚集在一起。
  1. 将所有成分混合在一起直至混合,然后让它在冰箱中放置约30分钟,以使所有味道一起啮合并且敷料发冷。 如果你很着急,敷料可以立即使用,或者只是让它休息5到10分钟将有助于味道融合。
  2. 在冰箱中密封3到5天。

附加信息:

shiso和ume调味酱配方将这两种流行配料与酱油和甜酒结合在一起,创造出一种非常简单的调味酱,并带有大胆而有趣的味道。 当用于冷盘时,酱汁最好冷却,而用于热菜时则是室温。

与这种紫苏和梅酱相配的冰鲜菜的一些例子是熟蔬菜,如菠菜,豆芽,卷心菜或萝卜。 它也适用于冷冻豆腐(hiyayako)或冷冻somen面条。 这种酱的用途十分广泛,如果需要,它也可以作为简单的调料来装饰简单的绿叶沙拉或日本洋葱沙拉。

与这种紫苏酱和梅酱相配的热菜的例子包括简单的烤鸡胸肉,蒸白鱼,或煮沸薄切片涮锅猪肉或牛肉。 它也将与chikuwa鱼饼天妇罗很好!

营养指南(每份)
卡路里 79
总脂肪 0克
饱和脂肪 0克
不饱和脂肪 0克
胆固醇 0毫克
827毫克
碳水化合物 17克
膳食纤维 5克
蛋白 3克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)