烤肉酱是一种混合了美味和甜味的口味，加上大胆的芝麻精华，用于烤日本料理的烤肉。
烤肉这个词来源于日文中的“yaki”，意为烤，“niku”意为肉或牛肉。 这是一个广泛用于描述各种烤和熟肉类的术语，包括美式户外烧烤肉类，或韩式烤肉，这种肉经常在桌面明火烤架上腌制和烹制。 烤肉也可以指在炉子上的锅或烤盘上烹饪的肉，或者在铁板烧桌面烤架上烹饪的肉。
无论烹饪方法如何，烤肉通常都配有烤肉蘸酱，或者在烹调之前用烤牛肉酱调味。
你需要什么
如何做到这一点
- 去皮并切碎1个大蒜丁香。
- 在一个小锅里，将酱油，甜酒，糖，芝麻油和大蒜混合在一起。 中等至高温加热直至糖溶解，约3分钟。 不断搅拌以帮助溶解糖并防止燃烧。 让酱冷却约5到10分钟。
- 使用过滤器，将酱倒入一个小碗中，以分离可能被丢弃的大蒜片。
- 将磨碎的烤白芝麻和烤芝麻种子加入碗中的酱汁中。 轻轻混合。 烤肉酱现在可以使用了！ 用来蘸肉和蔬菜，或作为浇汁倒入肉。
- 酱汁可以存放在密封容器中5至7天。
附加信息
制作烤肉酱的典型配料包括酱油，甜酒，糖和芝麻。 芝麻油和大蒜的添加为酱料增添了更多的复杂性和大胆。 然而，烤肉酱的关键是芝麻，而在这个食谱中，烤芝麻籽的加入使酱油达到了一个全新的“哇”水平。 地面烤芝麻传递口味的复杂性，使酱令人垂涎欲滴！
酱汁可以预先准备好，并储存在冰箱里进行快速的周一晚餐。 我最喜欢使用这种烤牛肉酱的方法是在煎锅或grid锅内炒薄涮锅或寿喜烧牛肉，然后将熟调味汁倒在熟肉上，然后投掷，然后服务。
注意：酱汁味道浓，所以有一点点。 如果你想用它作为日式烤肉的蘸酱，对于年幼的孩子或喜欢温和味道的人，只需在酱汁中加入少许热水来稀释它。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 438 |
| 总脂肪 | 13克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 2,586毫克 |
| 碳水化合物 | 72克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 12克 |