日本人称之为“ nuri goma”的黑芝麻酱是日本和亚洲美食的基本成分，厚厚的黑色酱膏赋予烤坚果味和深沉的泥土味。
日本黑芝麻酱通常用糖或蜂蜜甜化，并且作为糕点和烘焙食品中的成分而受欢迎。 您还可以在年糕，布丁，冰淇淋，燕麦片，牛奶，冰沙和酱汁中加入黑芝麻酱。
然而，享用黑芝麻糊的最简单和最快捷的方法是将它散布在一片烤制的三明治面包上，或者在日本被称为“ shokupan ”。 除了它的深土味，黑芝麻被一些人称为富含钙和锌以及纤维。 要在家里做到这一点，你需要一台食品加工机或一台迷你食品加工机将黑芝麻磨成糊状。
你需要什么
- 半杯
- 整个黑芝麻
- 蜂蜜3至4汤匙
如何做到这一点
- 在一个小锅里，用中火烤全黑芝麻 。 不断来回摇动锅，让芝麻不会燃烧。 烤约2分钟。 将锅取出并放在一边。
- 一旦芝麻种子冷却到室温，在食物处理器中将烤芝麻种子与蜂蜜结合。 （4汤匙蜂蜜创造出一种易于涂抹和使用的质地;但是，如果您喜欢甜味不佳的酱，请尝试3汤匙蜂蜜 - 质地会更厚，更干燥。）
- 最好如果立即使用，但可将糊剂存放在冰箱中的密封容器中。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 643 |
| 总脂肪 | 33克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 13克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 20毫克 |
| 碳水化合物 | 86克 |
| 膳食纤维 | 10克 |
| 蛋白 | 12克 |