这里有一个重要的厨房（和wildcrafting）智慧：一些食谱是为了马上享受，而另一些则为未来的快乐做好了充分的准备。 Vin d'Orange属于后一类。 充满冬季柑橘类水果，它在春季或夏季达到最佳状态 - 那时你会感谢你拥有这样的远见。 （当你感到惋惜时，你还没有多吃）！作为开胃酒，传统上用苦橙和干白葡萄酒或法式桃红葡萄酒制成的葡萄酒 。 苦橙可能很难找到，所以这个版本需要更容易获得的脐橙和葡萄柚。 其结果是一种令人愉快的苦艾酒，在冰上独自享用，或与一点点苏打水混合在一起。
你需要什么
- 2大橙子（肚脐，最好
- Cara Cara ）
- 1个小葡萄柚（最好是白色）
- 1/2香草豆（分裂）
- 半杯/ 100克糖
- 1/2杯/ 120毫升伏特加
- 1/2杯/ 60毫升白兰地
- 1瓶/ 750毫升白葡萄酒（干的或干桃红葡萄酒，大约3 1/2杯）
如何做到这一点
- 冲洗并晾干橘子和葡萄柚。 修剪并丢弃茎端。 将每个橙色切成1/4英寸厚（6毫米）的圆形。 将葡萄柚切成两半，然后将每一半切成1/4英寸厚（6毫米）的半圆。
- 将橙子，葡萄柚，香草和糖放入无菌石英瓶（1L）中。 将伏特加 ， 白兰地和葡萄酒倒入罐中，用木勺将水果推下，尽可能将其淹没（它会坚持浮起）。 紧紧盖住罐子。
- 将瓶子存放在凉爽，阴暗的地方1个月，每天摇动，用酒精混合物润湿浮动的水果块。
- 通过细网过滤器应变。 丢弃固体。 将瓶子存放在冰箱中长达6个月。 饮酒前至少1个月的年龄：Vin d'Orange将随着年龄的增长而持续改善。
- 即成冷冻。