Papa a lahuancaína是一种颇受欢迎的秘制菜肴，冷切片煮熟的土豆在俗气的智利辣椒酱中浸透。 淀粉土豆和咸味浓郁的沙司的组合是无与伦比的 - 这是最受人们喜爱的秘鲁菜肴之一。
这种美味的土豆沙拉看起来可能像传统的北美风格的土豆沙拉，但土豆已经用稍微辛辣的huancaína调味汁代替通常的醋和蛋黄酱。 红辣椒，大葱，切碎的煮鸡蛋和脆皮熏肉给沙拉带来额外的色彩和香味。
你需要什么
- 3磅黄色土豆
- 2-3个aji amarillo辣椒，或3汤匙
- aji阿马里洛酱 （或品尝）
- 1/2杯切碎的洋葱
- 2个丁香
- 大蒜 ，捣碎
- 3汤匙植物油
- 1杯碎的夸克壁画奶酪（或农民的奶酪或羊奶酪）
- 半杯
- 奶油乳酪
- 1/4/2杯牛奶
- 4-6盐味饼干
- 4片培根
- 3个煮鸡蛋
- 5个葱
- 1个红色甜椒
- 盐和胡椒粉调味
如何做到这一点
- 磨碎土豆，并在一大盆沸水中煮熟，直到用叉子刺穿时变软。 排水和凉爽。
- 清理他们种子的aji辣椒，并大致切碎。 用中火将植物油中的辣椒，洋葱和大蒜煮熟，直到一切都很柔软，洋葱半透明，约5-7分钟。
- 将煮熟的洋葱混合物，奶油干酪，queso壁画奶酪和四片撒盐饼干放入搅拌机或食品加工机中。
- 将混合物加工至光滑，一次添加少许牛奶，直至混合物具有奶昔或非常浓稠奶油的稠度。 如果混合物看起来太液体，用更多的盐味饼干稠化它。
- 剥皮并将土豆切成一口大小的块。 去皮和切碎煮鸡蛋。 剁碎葱白色和绿色部分（保留绿色部分装饰）。 骰子红甜椒。
- 用切碎的鸡蛋，葱段的白色部分，切丁的甜椒和芝士酱轻轻地搅拌土豆。 彻底冷却马铃薯混合物，直到准备好服务。
- 用煎锅煎培根，直到酥脆。 将纸巾上的培根切片放到凉爽处，然后将培根粉碎。
- 在供应之前，用碎培根和剩余的葱装饰土豆沙拉。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 530 |
| 总脂肪 | 25克 |
| 饱和脂肪 | 10克 |
| 不饱和脂肪 | 10克 |
| 胆固醇 | 151毫克 |
| 钠 | 552毫克 |
| 碳水化合物 | 62克 |
| 膳食纤维 | 7克 |
| 蛋白 | 18克 |