炸猪排

这是南方风格的猪肠或者chitlins的家常食谱,因为它们通常被称为。

Chitlins(猪肉肠)以及猪蹄(猪肚)是许多南方家庭常年喜爱的食物,特别是节日期间,通常被归类为灵魂食物

这种美味可以煮熟,仅供米饭食用,或煮沸,面包屑和油炸。

你需要什么

如何做到这一点

清洁肠道

  1. 将猪圈浸入水槽一侧的冷水中,并使用另一侧进行冲洗。 彻底检查每一个,在流水下用手去除所有异物。
  2. 反复在流水下挑选清洁肠道,清除所见的脂肪和斑点。
  3. 一旦你清理了一个ch鱼,把它放在一个干净的碗或另一个容器中。 重复。
  4. 在所有的猪肠被清洗后,必须用冷水冲洗几次。 用足够的水填充水槽的一侧以覆盖肠道。 然后在水槽的另一侧用流水冲洗,重复两到三次,直到水流清澈或接近清澈。
  1. 一旦清洁完毕,确保对任何接触过肠道的表面进行消毒,包括双手。

煮猪肠

  1. 将清洗后的猪肠放入盛有4至5杯水的大罐中,或者足够覆盖它们至少2英寸。
  2. 根据需要添加洋葱,月桂叶,盐,胡椒,大蒜和任选调味料。
  3. 煮沸,减少热量,炖煮2小时,或者直到猪肠变软为止,如有必要可加入更多的水。
  4. 使用开槽勺子,将它们从水中取出并用漏勺沥干,直到足够凉爽以便处理。

面包和油炸猪肠

  1. 在一个小碗里,用1汤匙水打蛋,并放在一边。
  2. 将蜡饼屑撒在蜡纸上,放在一边。
  3. 用油炸锅或荷兰烤箱加热油至370°F。
  4. 油加热时,将煮沸的猪肠切成与牡蛎大小相当的碎块。 将每一片浸入鸡蛋混合物中,让多余的水滴落,然后在饼干屑中滚动。
  5. 用油炸至金黄色。 放在纸巾上,用醋,辣椒酱,米饭, 羽衣甘蓝玉米面包趁热服务。
营养指南(每份)
卡路里 1613
总脂肪 143克
饱和脂肪 21克
不饱和脂肪 83克
胆固醇 362毫克
1,052毫克
碳水化合物 11克
膳食纤维 1克
蛋白 72克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)