你需要什么
- 4夸脱（1英寸大块（参见准备说明））
- 3夸脱水
- 3/4杯盐
- 1夸脱醋（白苹果酒）
- 8杯糖
- 2汤匙整个丁香
- 10至12个3英寸肉桂棒（破碎成1英寸块）
- 1/2茶匙芥菜籽
- 可选：4滴红色食用色素
如何做到这一点
- 去皮绿色皮肤，切掉西瓜皮内层的粉红色; 切成1英寸大块并测量4夸脱。
- 放入非金属碗中，加入水和盐。 如有必要，加入更多的水以覆盖外皮块。 在冰箱中盖上并过夜。
- 用清水排干并盖好; 转移到一个大锅或荷兰烤箱。 煮沸并继续煮沸30分钟; 排水。
- 将醋倒入8夸脱水壶中; 加糖。
- 将香料粘在粗布袋中，加入醋混合物中。
- 把混合物煮沸。
- 从热中取出并静置15分钟。
- 加入排水的西瓜皮。 轻轻煮开，直到外皮透明并且糖浆稍微变稠，约45至55分钟。
- 完成前15分钟取出香料，加入食用色素，如果使用，只为色调。
- 将勺子放入热消毒的1品脱罐中，留下约1/2英寸的顶部空间并密封。 在沸水浴中加工瓶子10分钟。 从1,001到6,000英尺的高度，进行15分钟。 对于超过6,000英尺的高度，处理20分钟。
约4品脱。
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