任何烧烤的完美配菜都是豆类
无论你称他们为烘烤，烧烤还是只是豆类，他们都是任何烧烤的完美配菜。 当然，如果你准备好了。 使豆子与你正在吸烟的肉类完美结合的秘诀在于为它增加相同的口味。 这是我总是建议你在吸食食物时瞄准剩菜的原因之一。 你将有这些美味的食物添加到你的豆子。
以一批德州风格的牛仔豆为例。
如果你从冰箱里的最后一颗牛腩中保存了一些烧焦的末端 ，那么你将拥有最重要的豆类成分。 被烧坏的末端是正确熏制的牛腩的硬皮边缘。 他们充满烟熏味，但往往太难以自己吃。 这只是你需要给你豆类一个美妙的烟熏牛肉味道的成分。
当然，如果你正在准备熏猪肩或烟熏排骨，你会想用这些好烟熏猪肉。 秘诀是保持口味互补。 这适用于香料，酱料和其他口味。 很多人在他们的豆子里使用烧烤酱 。 这是添加口味的好方法。 使用与熏肉相同的酱汁。 酱汁的地区差异也适用于烧烤豆。 在卡罗来纳州，你会发现人们使用苹果醋和番茄酱代替复杂的烧烤酱 。
在堪萨斯城这样的地方，豆子的味道很甜，就像他们的酱汁一样。 在得克萨斯州，他们用一到两片墨西哥胡椒加点豆子。
现在的豆子。 豆类的选择是区域选择。 如果你想让传统的德州风格的豆子和你的熏牛腩一起去， 那么你最好使用斑豆。
这些不仅是得克萨斯州的最爱，它们是唯一可以找到的豆类。 当你朝东走向孟菲斯和堪萨斯城时，你会发现花斑或红芸豆与海军豆的组合。 当你到达北卡罗莱纳州时，你会发现很多利马豆。 这些选择通常是因为在该地区种植的豆类。 当然，有了大众市场的杂货和互联网，地区食谱和最爱已经让位于更加标准化的口味。 不过，我更喜欢让我的豆子和我的烧烤相匹配。 这是唯一的出路。
现在为实际的东西。 干豆的成本约为罐头豆的 2/3至1/2，而且两者都不是很贵，你可以通过购买干豆来节省一些钱。 当然，食谱通常要求罐装或干豆。 由于您可能会在配方需要其他配方时提供转换规则。
一罐15盎司的豆子是：
- 1 1/2杯煮熟的豆子，
- 半杯干豆
1磅干豆是：
- 2杯干豆或，
- 6杯煮熟的豆子，
- 4个15盎司的豆罐头
冲洗 ：冲洗豆类罐头或干燥非常重要。 这消除了可能与豆类有关的任何碎片，特别是干燥的豆类。 用漏勺彻底冲洗，直到水流畅。
浸泡：干豆应浸泡很长一段时间，以消除我们倾向于与豆类相关的东西，并帮助他们更快地烹饪。 将干的豆子浸泡在一个大锅中，用两倍的水来覆盖它们。 让他们设置8至24小时的任何地方。 如果你不喜欢将它们放在柜台上的想法，你可以冷藏，但是，如果这样做可以的话。
烹饪 ：一旦你的豆被浸泡（如果你使用的是干的），用漏勺冲洗它们，直到水变干净。 倒入一个大锅，足够大，不超过2/3满。 加入两倍于豆子的水。 煮沸然后减少到低煨。 豆子煮的时间长短取决于几个因素。 一揽子豆类应该让你知道需要多长时间。