一种流行的烧烤技术是在气体烤架上烤制的食物中添加烟味。 通常情况下，你从燃气烧烤炉得到的唯一烟气是燃烧的油脂，它不会给食物带来美味，烟熏味道。 从木屑的一点点帮助和一些计划提前，你可以很容易地添加烟熏味道大多数烤食物。
烤架上的吸烟基础知识：未来计划
重要的是要注意，如果您想在烧烤时添加烟雾，食物吸收烟味需要时间。
如果你不打算在超过20至30分钟的时间内烧烤食物，那么这可能不值得。 另一方面，如果您准备的菜在烤架上需要超过30分钟（盖下），那么您可能需要考虑添加烟雾。 除烹饪时间外，木材需浸入水中，直到潮湿和浸透。 确保你计划在烹饪前的浸泡时间。
准备木材
从坚硬，干燥的木头开始，如山核桃，橡木，豆科牧草或樱桃。 用于吸烟的木头通常切割成碎片或小块，使其易于操作。 将木材浸泡在水中直至完全饱和，然后沥干木材。 件应该是潮湿的，但不能滴。
现在沥干的木片已经准备好烤架了。 他们不只是散落在烤架上。 这不会产生良好的烟雾。 你需要把木头放在一起，这样它才能在烤架上燃烧，产生烟雾，而不会在炉子上留下灰烬。
有两个简单的选择：
- 为烤架购买一个吸烟盒。 这将木片放在放在烤架上的容器中，可以很容易地重新灌装或清洁。
- 将芯片松散地包裹在铝箔中，形成一个小袋子。 在袋子的顶部打几个孔，让烟雾冒出来，并放在烤架上。
虽然铝箔方法更经济，但如果您决定经常在燃气烤架上使用木片，可能值得投资于吸烟盒。 它们不是很贵，可以反复使用。
吸烟提示和技巧
为了节省下一次烧烤的时间，浸泡一些木屑，然后将它们放入可重新密封的塑料袋中并放入冷冻箱中。 当你需要将湿木屑放在烤架上时，你只需将它们从冰箱中取出并放入烟盒或铝箔包装中即可。 你会节省时间，不必等待木材浸泡。 一旦你对吸烟方法感到满意，可以尝试不同类型的木材。 每种都有不同的品质，给食物带来特定的口味和香味。 苹果和山核桃往往有最强烈的口味，而樱桃和橡木闻名于非常温和。