当心：一些瓶装的钥匙柠檬汁变甜了
石灰替代品
小心地用瓶装青柠汁取代新鲜。 检查标签以确保它是纯果汁。 一些品种，如流行的玫瑰的标签，变甜了。 每当食谱需要时，尝试使用新鲜青柠汁。 新鲜的味道更加明亮和强烈。
如果你不能找到酸橙，其他柑橘类水果通常会在一个掐，但最终的结果不会完全按预期。
石灰措施和等同物
•1磅波斯石灰= 6至8个中等酸橙
•1磅波斯酸橙= 1/2至2/3杯果汁
•1中等波斯石灰= 1至3汤匙果汁
•1中等波斯石灰= 1-1 / 2茶匙热情
•1杯新鲜青柠汁= 1杯瓶装青柠汁
•柠檬汁替代品= 1/2波斯柠檬汁和1/2 柠檬汁
•1磅重要石灰= 12至16个重要石灰
•1磅柠檬汁= 1/2至2/3杯柠檬汁
•1个中等重要石灰= 2至3茶匙柠檬汁
一般来说，对于Key石灰当量，估计是波斯石灰当量的2到3倍。