西兰花是属于白菜族的一种绿色蔬菜,自公元前6世纪以来罗马时代起源于意大利和地中海。 这种植物具有十字形茎,看起来像小树,这有助于将其名称定义为“分支”或“手臂”。
西兰花具有许多营养保健功效,包括大量的维生素C,钙和抗癌特性,因为其维生素A元素。
西兰花也被称为减少胆固醇,过敏和炎症,以及帮助身体解毒,维持健康的皮肤,并保护眼睛健康。 加利福尼亚在美国提供大部分西兰花,而美国农业部表示,我们是全球第三大生产商,每年单独饮食平均超过四磅。
如何吃和储存西兰花
西兰花可以生吃或熟,通常被认为是超级食物。 生吃时,西兰花提供大量的萝卜硫烷,有助于身体排毒。 虽然吃生西兰花可能会提供更多的健康益处,但烹饪它的人可以将其蒸熟,直到它煮熟但脆脆。
小花和茎茎都很好吃。 然而,大多数人倾向于吃纹理或味道喜好的小花。 虽然茎被低估了,它提供了一个清脆多汁的质地,温和的味道,并有机会创造像西兰花色拉乐趣的食谱。
西兰花可以通过将其松散地包裹在潮湿的纸巾中并冷藏来储存。 不推荐使用密封塑料袋,因为西兰花需要空气流通。 改用穿孔袋。
换人
在大多数菜肴中,西兰花,花椰菜或菜花可以替代西兰花。 西兰花有时被称为“婴儿西兰花”,是西兰花和盖兰之间的杂交品种,西兰花是中国花椰菜。
虽然常规西兰花头大,茎粗,西兰花被塑造成薄小的小茎,带有小小花。
另一方面,花椰菜是花椰菜和花椰菜的混合物。 这是一种明亮的绿色,当生菜和西兰花煮熟时,味道就像菜花。 花椰菜也与西兰花相似,但热量较少。 它是纤维,ω-3脂肪酸和各种B族维生素的重要来源。 当你没有西兰花或想混合西兰花时,所有这些替代品都是很好的替代品。
测量
- 1/2磅西兰花= 1份
- 1中等群= 3至4份
- 1束= 1-1 / 2到2磅
- 1磅新鲜西兰花= 2个头
- 1磅新鲜西兰花= 9盎司修剪
- 1磅新鲜西兰花= 2杯切碎
- 10盎司冷冻西兰花片= 1-1 / 2杯切碎
- 10盎司冷冻切碎西兰花= 2-1 / 2杯切碎
西兰花食谱
食谱
- 新的魔法西兰花森林:素食烹饪食谱,如扁豆胡桃汉堡,卡尔松和各种菜肴。
- 从苋菜到西葫芦的蔬菜:基本参考:500食谱,275张照片。 本指南包括350种蔬菜,其中包含有关如何正确烹制每种蔬菜的信息和技术。