西兰花储存和选择

西兰花选择

尽管一年四季均可买到，但北半球的新鲜西兰花的主要时间是十月至四月。 当选择西兰花时，寻找活泼的绿叶和坚实，薄的茎。 厚茎将是木质的并且是过早的标志。

小花应该紧凑，牢固封闭，深绿色。 拒绝任何显示黄色或微黄色花朵的头像，因为这是年龄的指示。

西兰花也可以冷冻。

西兰花储存

尽快食用新鲜西兰花，因为它不会长久。 储存，雾化头部，松散地包裹在潮湿的纸巾中，并冷藏。 在2至3天内使用。 不要将西兰花存放在密封的塑料袋中。 生西兰花需要空气流通。 穿孔塑料袋很好。

熟西兰花应该被覆盖和冷藏。 3天内使用。

为了冻结，将洗净的西兰花切成小花和茎。 蒸汽或烫漂约五分钟。 切入冰水停止烹饪，彻底沥干，并放入密封的袋子或容器中。 冻结长达12个月。