如果你认为你没有时间制作丰富美味的路易斯安那州浓汤，那么你还没有尝试过这个食谱。 甚至可以在前一天晚上准备面食; 只是冷藏它，并在早上结合成分。
与几乎所有的gumbos一样，这款慢炖锅鸡肉和香肠版本以一道面酱开始。 你会发现这个秋葵的所有经典成分，包括洋葱，甜椒和芹菜的“圣三一”，以及切片秋葵，香辣香肠和少许辣椒。 上菜前15到20分钟将煮熟的虾放入秋葵。
鸡腿肉比鸡胸肉更有味道，但如果你愿意，可以随意使用无骨鸡胸肉。 使用昂贵的香肠或另一种辣熏熏香肠。 将西红柿加入克里奥尔风格的浓汤中，或者将它们省略为加州浓汤。
你需要什么
- 1/2磅
- 中等虾
- 3汤匙
- 多用途面粉
- 3汤匙植物油
- 1/2磅
- 熏香肠 （切成1/2英寸切片）
- 1磅无骨
- 鸡大腿 （切成一口大小的小块）
- 1 1/2杯冷冻秋葵（切片）
- 1杯切碎的洋葱
- 1/2杯切碎的青椒
- 1/2杯切碎的芹菜
- 3个丁香
- 大蒜，切碎 ）
- 2杯鸡汤（无盐或低钠）
- 1/4茶匙地面辣椒（或品尝）
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1（14.5盎司）可以切块西红柿（不排水，可选）
- 对于大米：
- 1 1/2杯
- 长粒白米 （未煮熟）
- 3杯
- 鸡汤 （或水，米饭）
如何做到这一点
- 剥虾。 用锋利的刀尖，在每只虾的背面做一个浅切口。 去除黑暗的静脉并用冷水冲洗虾。 把一小light淡盐水煮沸。 加入虾，煮约2分钟，或直到它们变得粉红色和不透明。 将虾排出并转移到一个碗中。 封面并冷藏。
- 将炖锅擦干，加入面粉和油; 拌匀。 将锅放在中高火上，煮5分钟，不断搅拌。 将热量降至中低，继续煮约8至12分钟，或直至混合物变成浅红棕色。 不断搅拌以防止焦化。
- 将面粉和油面酱混合物转移到缸罐中。 除了大米和3杯库存或水之外，加入所有剩余的成分; 充分搅拌混合成分。
- 盖上并在低温下烹饪7至9小时。
- 将煮熟的虾加入浓汤中; 拌匀。
- 覆盖并继续在低温下煮15到20分钟。
- 同时，按照包装说明烹饪大米或水。
- 在热熟的米饭上放上浓汤 ，加上硬皮的法式面包法式长棍面包 ， 玉米面包或饼干 。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 528 |
| 总脂肪 | 21克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 10克 |
| 胆固醇 | 119毫克 |
| 钠 | 861毫克 |
| 碳水化合物 | 51克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 34克 |