枫木核桃软糖具有柔滑的质感和真正的枫糖浆和脆脆烤核桃的美妙秋季气息。 请务必使用真正的枫糖浆，而不是枫糖味的“煎饼糖浆”或其他仿制糖浆。 如果你没有核桃，你可以在这个软糖中替代山核桃或榛子。
一个好的糖果温度计是这个食谱必须的。
你需要什么
- 1杯
- 枫糖浆 （最好是“黑色”或“B级”）
- 2杯糖
- 1杯重的奶油
- 2汤匙轻玉米糖浆
- 半茶匙盐
- 1茶匙香草精
- 1杯核桃（烤和粗切碎）
如何做到这一点
- 准备一个8x8平底锅与铝箔衬里和不粘锅烹饪喷雾箔。
- 将枫糖浆，奶油，糖，盐和玉米糖浆放入中等厚度的锅中，用中等高温加热。 搅拌至软糖开始沸腾，然后插入糖果温度计并偶尔搅拌，直至读数为238 F.
- 取出锅中的热量，将糖倒入一个大型混合器的碗中。 或者，您可以使用手动搅拌机将其倒入任何大碗中。 清洗糖果温度计以除去杂散糖晶体，然后将其插入热糖。 让糖果冷却，不要搅动或以任何方式干扰它，直到它降至110°F。这可能需要一个多小时，取决于房间的温度。
- 一旦软糖达到110°F，加入香草，并用电动搅拌机的桨叶附件以中低速打它。 仔细观察，直到它开始变稠并失去光泽。 它应该逐渐变得更厚，并承担蛋糕糖霜的质感。 这个过程可能需要5到15分钟，这取决于您的调音台。 如果你打得太多，太厚而不能搅拌，可以加一勺或两杯非常热的水，搅拌使其松动。
- 一旦软糖被加厚但未固化，请搅拌烤好的坚果，并将其刮入准备好的平底锅中。 将其铺展成平滑均匀的层，并使其完全置于室温下一小时。
- 一旦放好，用铝箔作为手柄，从锅中取出软糖。 把它切成小一英寸的方格来服务。 枫树核桃软糖可以在室温下存放在密闭的容器中长达一周。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 64 |
| 总脂肪 | 3克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 4毫克 |
| 钠 | 2毫克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |