爆炸松露从字面上流行！ 这些巧克力松露有流行摇滚混合在一起，所以它们是一个真正的爆炸吃。 巧克力与爆裂糖果的结合是不寻常的，但它增添了一种有趣的质感，并且总是给人以惊喜和喜悦。
你需要什么
- 6盎司苦艾酒巧克力（约1杯切碎）
- 4盎司重霜
- 5 .33盎司的信封弹出糖果，如流行摇滚
- 12盎司巧克力糖果涂层
如何做到这一点
- 将巧克力切成小块并放入中等热量安全的碗中。 将奶油放入小锅中，用中火加热，并将其煨成小火。
- 将热奶油倒在巧克力上，让它软化一分钟。 用搅拌器将奶油和巧克力混合在一起。 搅拌直至得到光滑均匀的混合物。 按一下ganache顶部的塑料包装，并冷藏，直到它足够坚定，以舀，约3小时。
- 将ganache混合物舀入直径约3/4“的小球中，并将它们卷成你的手掌之间的圆圈。如果甘南开始融化并粘住，在你的手掌上用一点可可粉以防粘连。
- 一旦他们被卷成球，打开4个流行岩石信封，倒入一个小碗。 （不要提前打开它们，因为打开包装后空气中的湿气会开始变粘。）在流行摇滚中滚动松露球，然后在手掌间简单滚动，将糖果嵌入到甘纳许中。 如果岩石不粘，将松露简单地卷在手掌之间以软化巧克力，然后在流行岩石中滚动。
- 将涂覆的松露放在覆盖着铝箔的烤盘上，并重复使用剩余的松露和流行摇滚。 此时，您想尽可能快地蘸松露，以避免流行岩石暴露在空气中长时间。 然而，甘纳什可能对浸渍有点太软，所以我建议在准备浸渍巧克力时将松露放入冰箱中。 你不想冻结它们，只需快速冷却5-10分钟。 如果您不打算立即浸泡它们，请勿将它们放入冷冻箱，只需用紧贴包装和冷藏包装它们，直到蘸它们。
- 当松露在冰柜中冷藏时，将涂层巧克力放入微波安全的碗中并微波融化 ，每30秒钟搅拌一次以防止过热。
- 一旦涂层巧克力变得光滑并且松露足够坚固以便浸渍，那么就可以蘸松露 。 用浸渍工具或叉子将松露淹没在巧克力中。 将它从巧克力中取出，并多次敲击碗上的叉子以除去多余的巧克力。 将其更换在带箔衬里的烤盘上，并且在巧克力仍然潮湿的时候，从顶部的剩余信封中喷出爆裂的糖果。 重复剩下的松露和巧克力。
- 让巧克力放入冰箱10-15分钟。 将爆炸松露块存放在冰箱的密闭容器中，但为了获得最佳口感和质感，可在室温下使用。 由于爆裂的糖果确实会吸收水分，所以在制作它们后24小时内最好吃，尽管它们仍会在3天后弹出。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 444 |
| 总脂肪 | 32克 |
| 饱和脂肪 | 19克 |
| 不饱和脂肪 | 10克 |
| 胆固醇 | 19毫克 |
| 钠 | 19毫克 |
| 碳水化合物 | 33克 |
| 膳食纤维 | 8克 |
| 蛋白 | 8克 |