如何知道你在买什么真的是红鲷鱼
红鲷鱼是所有白色鱼中最受欢迎的之一。 世界各地自然发现，大部分鱼类来自墨西哥湾和印度尼西亚。 红鲷鱼具有坚固的质地和甜美的坚果味，非常适合从辣椒到微妙香草等各种食物。
购买红鲷鱼时要注意什么
红鲷鱼的最佳来源是有信誉的鱼贩。
红鲷鱼可以长到35磅，但大多数鱼都小得多。 它通常销售整个或在鱼片。 整条鱼通常在2至5磅之间。 当购买整个红鲷鱼时，寻找清晰，红色的眼睛和明亮的红色皮肤，向着腹部褪去。 如果您正在购买鱼片，请尝试购买鱼皮。 这将有助于把鱼放在一起，让你看看皮肤，以确保它真的是红鲷鱼。 红鲷鱼是全年收获的，应该全年都有供应。
如何烹饪红鲷鱼
红鲷鱼是一种非常多用途的鱼，可以通过多种不同的方式烹饪。 这是一种极好的烤鱼，无论是全鱼或鱼片。 虽然看起来很困难，但烤整鱼并不难。 皮肤的作用是把鱼放在一起，并保护肉类免受火焰伤害。 简单地拿一个红鲷鱼，用柠檬片，辣椒，黄油，草药和香料填充身体，你准备烧烤。
虽然你想要一个热的烤架，鱼应坐在较低的热量，不一定是间接的烧烤 ，但低直接热量。 在世界的许多地方， 烧烤鲷鱼的方式是湿香蕉叶 。 如果你能找到叶子，你应该和他们一起做饭。 您也可以尝试在雪松木板上烧烤，这是另一种烤鱼的好方法 。
如果您正在烤肉片，请在烤肉时保持皮肤。 与皮肤一起烹饪更容易，并有助于保持鱼的味道。
保鲜或烘烤红鲷鱼也是常见的烹饪方法。 鱼可以忍受很多口味。 柠檬，黄油和新鲜草药都是红鲷鱼的绝佳伴侣。 考虑用鱼烹饪一些辣椒。 如果你想要一些温和的东西，尝试一些新鲜的阿纳海姆辣椒或用切碎的哈瓦那辣椒去加热。 热带水果也配对红鲷鱼。 这种鱼天然存在于温暖的气候中，甜美的水果口味是墨西哥常见的配对。
红鲷鱼替代品
红鲷鱼可能很贵。 如果你找不到或买不起红鲷鱼，你可以用另一种鲷鱼替代。 加勒比红鲷鱼与传统红鲷鱼相当。 此外，羊肉，朱红，红树林和yellow鱼都是类似的笛鲷，它们适用于需要红鲷鱼的大多数食谱。
随着它越来越受欢迎，鲷鱼日益成为白鱼的通称。 高需求导致高价格，高价导致鱼类欺诈。 北卡罗来纳大学的一个班级项目发现，在他们购买的标有红鲷鱼的22条鱼中，有17条实际上是另一种鲷鱼。
这当然是非法的，但美国农业部很难执行这些类型的违规行为。 从可靠的来源购买你的鱼，并寻找红色的皮肤和眼睛，以区分红鲷鱼和其他鱼类。