购买来自Lodge和Le Creuset等品牌的最佳铸铁锅
铸铁极其耐用，可用于几乎所有类型的炉具，有时甚至可用于烤架或篝火。 它可以在烤箱和肉鸡下使用，并且可以承受高热量。 对铸铁造成不可逆转的损害的方法很少，所以一个锅可以代代相传。 即使泛生锈，也可以打磨并重新调味。 虽然热冲击会使铸铁锅开裂，但即使这样也不太可能。
当您在铸铁锅中烹饪食物时，它可以增加食物中的铁含量，这可能是一件好事，因为铁是必需的膳食矿物质。 但是，如果你用铸铁烹制酸性食物，食物可以获得金属味道。 经验丰富的平底锅可以暴露于酸性食物中的时间越长，但您可能不想在未涂覆的铸铁平底锅中煨一整天的番茄酱。
铸铁有几个缺点。 首先，它很沉重，所以如果你打算用铸铁煎锅翻转食物，它会需要一个强壮的手臂。 较大的铸铁锅可能会移动很大，特别是当它们满了时。 大型铸铁锅可能不推荐用于可能因重量而断裂的玻璃灶面上。 另一个缺点是铸铁需要调味，除非它被涂上。 许多铸铁锅都经过预调味，但更多的调味料会使它们更好。 调味不是一个困难的过程 - 这只是油锅和加热的问题 - 但重要的是要照顾调味或泛可能开始生锈。
一些铸铁锅是搪瓷涂层，不需要任何调味料。 然而，搪瓷可能会碎裂或磨损，所以它不如未涂覆的铸铁耐用，并且涂覆的铸铁可能不适合在烤架或篝火上使用。
最好的整体：小屋10.25英寸铸铁锅
Lodge铸铁锅的一大卖点在于它们是在美国制造的，但它们的价格与海外制造的平底锅相当。 这款10 1/4英寸的煎锅是经过预先调味的，所以您可以在购买后立即使用它，但是另外的调味料使其更加不粘。
如果你有一个足够坚固的钩子来保持重量，那么长柄有一个悬挂孔。 另一侧的辅助手柄可以更容易地移动，携带或从煎锅中倒出，或者也可以从辅助手柄上挂起锅。 这个锅在侧面没有倾吐的喷口。
亚军，最佳整体：T-fal预调味不粘耐用铸铁锅
这款12英寸铸铁锅具有超长手柄和拇指托，方便握持。 它还有一个帮助手柄，即使它已满，也可轻松移动。 倾吐的喷口可以很容易地清空锅而不会弄得乱七八糟。
平底锅预热，所以你可以立即开始做饭，但它会变得更好，更多的调味和使用。 它包括对铸铁所有权新手的人们的分步调料说明。 平底锅可以安全烤箱至600度，可用于任何灶具，包括电磁炉。 您也可以在烤架或篝火上使用它。最佳预算：VonShef Black Pre-Seasoned铸铁三件套长柄套装
铸铁炊具通常非常实惠，但是这套设备使铸铁烹饪更加便宜，因为它包括三种非常有用的三种平底锅--6英寸，8英寸和10英寸。
平底锅是经过预先调味的，所以你可以马上开始做饭，但另外的调味料使它们更好。 更好的是，它们可以用于任何类型的灶具。 如果需要，长手柄有一个孔，以便您可以将它们从挂钩上挂起。 他们没有辅助手柄，但是他们在锅的两侧都有浇口。
最佳高端：Le Creuset签名铁柄长柄
Le Creuset以其高端搪瓷铸铁荷兰烤箱而闻名，而这款11 3/4英寸长柄煎锅的制造质量和细节都是相同的。 黑色珐琅内饰可抵抗染色和变暗，外部配有其他Le Creuset炊具，因此您可以购买平底锅以配合或补充现有的炊具。
虽然黑色的内部看起来很像未涂覆的铸铁，但它从来不需要调味料，而且您可以在里面烹制任何食物，甚至是高酸性的食物。 全新设计的大号循环助手手柄使得平底锅易于移动，即使您穿着笨重的烤箱手套。 长柄有一个容易悬挂的孔，并且在锅的两侧都有浇口。 这个锅是洗碗机安全的，它有各种各样的颜色。
最佳紧凑型：小屋微型铸铁锅
更大并不总是更好。 虽然您不会在这款3 1/2英寸煎锅中烹饪鸡肉，但它非常适合烹饪和供应鸡蛋菜肴，或者用于烘烤单个饼干或布朗尼蛋糕。 该锅还适用于加热蘸料，融化黄油，加热少量调味汁，或者供应小点心。
这就像更大的锅一样，所以它尽早做好烹饪的准备，尽管它会随着更多的调味和使用而变得更好。 它在长手柄上有一个孔，因此您可以将其悬挂起来，并且它的两侧有两个喷嘴，便于倾倒。 没有辅助手柄，但这个平底锅非常小，你不需要一个。
最佳烤盘：Tramontina美食搪瓷铸铁11英寸烤盘
烤盘几乎可以做平底锅所做的每件事，但是它的风格更加独特，因为它在牛排，猪排，汉堡，鱼，蔬菜，甚至烧烤水果上留下了诱人的烤痕。 与此同时，脂肪和果汁流入井中，所以你的食物不会蒸汽或煨，就像平锅一样。
这种锅具有极佳的热量分布，包括格栅压力机可确保食物的整个表面与锅接触，以便烹饪和美观。 内部采用瓷釉表面处理，因此食物不会粘住，而且平底锅易于清洁，而手柄使锅在烹饪时易于移动。
虽然你不会用它来炒鸡蛋，但是一旦你开始使用这个烤盘，你的煎锅的使用量就会减少很多。最好的深锅：洛奇铸铁3.2夸脱覆盖深锅
每个人都喜欢炸鸡，这种深煎锅使其变得容易，同时使用比普通油炸锅少的油。 高的侧面使其非常适合煨汤，减少酱料或在炉子或烤箱中烹饪砂锅。 它也可以用作标准煎锅，用于炖肉，煎汉堡或煮培根，同时因为高的侧面而含有一些飞溅物。
当不用在炉子上时，它可以用在烤箱里烤面包，面包，饼干，玉米面包等。 它也可以用作家禽或小烤肉的烤盘。 高高的侧壁保持热量，即使变成褐色，并且煎锅保持热，以保持成品食物温暖。 这包括一个封面，使它更加灵活，适用于所有您喜爱的食谱。
这是预先调味的，所以它可以立即使用，但不粘锅的特性会随着调味和使用的增加而改善。 这可以在任何灶具上使用。 应该用手洗。