柠檬软糖结合了丝滑的白巧克力软糖和挞柠檬的鲜活味道。 这款清爽的糖果恰好融合了糖醋酸柑。 奶油状的质地和令人耳目一新的酸柠檬味之间的对比非常棒！
这个配方要求柠檬酸 ，这突出了柠檬调味料的酸味。 柠檬酸可以在许多专业烘焙店和大型杂货店中找到 - 可以在附近杂货店的散装香料部分找到。 如果你找不到它，它可以被省略，你的软糖将会少一些。
你需要什么
- 1/2杯无盐黄油（立方）
- 2杯糖
- 3/4杯
- 酸奶油 （全脂）
- 半茶匙盐
- 2杯白巧克力碎片（或切碎的白巧克力）
- 7盎司棉花糖奶油
- 3/4茶匙柠檬油（或1/2茶匙柠檬提取物）
- 1柠檬（热情）
- 1/4茶匙柠檬酸
- 4滴黄色
- 食用色素 （根据需要或多或少）
如何做到这一点
- 准备一个8x8平底锅与铝箔衬里和不粘锅烹饪喷雾箔。
- 将切好的黄油放入低温的4升夸脱底锅中，偶尔搅拌直至融化。 加入糖，酸奶油和盐，并将热量提高到中等水平。 搅拌直至糖融化。
- 继续烹饪软糖，经常搅拌，直至沸腾。 插入一个糖果温度计，并烹饪软糖，经常搅拌，直到它读取糖果温度计上的235°F（113°C）。
- 一旦达到235F，从锅中取出锅，加入白巧克力和棉花糖奶油。 剧烈搅拌直至融化成软糖。 如有必要，将软糖回复短时间熔化芯片。
- 如果使用，加入柠檬油或提取物，柠檬皮，柠檬酸和几滴黄色食用色素。 搅拌好，直到一切都充分混合。 仔细品尝软糖（小心，它会很热！），如果需要添加其他调味料或柠檬酸，如果你想要更强的黄色，可以添加更多的着色剂。
- 将软糖倒入准备好的锅中，并将其平滑成均匀的层。 让它在室温下放置3-4小时，或在冰箱里放置1-2小时。
为了服务，将其切成1英寸的小块。 将柠檬软糖在室温下密封容器中储存长达一周，或在冰箱中储存长达两周。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 162 |
| 总脂肪 | 7克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 13毫克 |
| 钠 | 17毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |