这种易于制作的布丁在印度各地都很受欢迎，但由Parsis，Mangaloreans（均来自西印度）和盎格鲁印第安人特别出色。 它可以在压力锅中蒸煮或在烤箱中烘烤。
你需要什么
- 4杯全奶油牛奶（约1升）
- 7个鸡蛋
- 1杯糖
- 1/2茶匙肉豆蔻粉
- 1茶匙香草精华
如何做到这一点
- 准备一个模具/布丁杯/奶油蛋糕杯通过用黄油非常轻松地上油。
- 在锅中加1/2杯糖和1茶匙水，直至融化变成金黄色。 将这种焦糖糖倒入布丁模具/布丁杯/模子杯中，并旋转涂覆模具的侧面。 放在一边冷静。
- 如果烘烤，现在将烤箱预热至350 F / 180 C / Gas Mark 4。
- 将鸡蛋和剩余的糖混合在一个大碗中混合，直到所有的糖溶解。 现在添加牛奶，香草精华和肉豆蔻，再混合。
- 将此混合物倒入您使用的模具/布丁杯/模子杯中，以3/4的方式将其填充到顶部。
- 如果烘烤：将模具/布丁杯/模子杯放入一个大而深的烤盘中。 将热水倒入烤盘中，直到它离模具边缘约1“。
- 如果在压力锅内蒸煮：在这种情况下，建议使用一个模具。 将模具放入压力锅中 - 用压力锅环（或翻转的平底金属碗）提起模具。 将水注入压力锅中，直到它位于模具边缘下方约2“处。
- 如果在烤箱中烘烤：煮约45分钟或直到蛋奶沙司坚硬。 在中心插入牙签进行测试。 如果它出来干净布丁就完成了。
- 如果在压力蒸煮器中蒸煮：煮半小时，然后检查是否如上所述。
- 煮熟后，冷却布丁，然后放入冰箱冷藏一至两个小时。
- 为了服务，在模具/布丁杯/模子杯上放置一个盘子，牢牢固定并轻轻翻转。 布丁将翻转到盘子上，焦糖面朝上！ 把一些剩余的焦糖（如果有的话）倒在布丁上并服务。
| 营养指南（每份） |
|---|
| 卡路里 | 325 |
| 总脂肪 | 12克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 259毫克 |
| 钠 | 163毫克 |
| 碳水化合物 | 42克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 13克 |
（我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的，应该被认为是一个估计值，单个结果可能会有所不同。）