我听说他们被称为“快乐船”，并且知道使用这个名字作为亲人称颂的人。 毫不奇怪，因为Cham-Chams真的很好吃，非常甜！ Cham-Cham是典型的孟加拉（东印度）甜食。
你需要什么
- 2升全奶油/全脂牛奶
- 2-3汤匙酸橙/柠檬汁
- 5茶匙面粉
- 4杯水
- 2杯糖
- 2-3汤匙
- 玫瑰水或几股藏红花
- 5滴黄色食物颜色（根据您的喜好）
如何做到这一点
- 用中火将牛奶煮沸。 偶尔搅拌以确保牛奶不会燃烧。 当牛奶开始沸腾时，加入酸橙汁并搅拌均匀。 当凝乳开始与牛奶分离时，关火并将牛奶放置一边10分钟，让凝乳过程结束。
- 将奶酪拉紧并在流水下清洗 - 将所有的酸橙汁从其中清除。
- 现在把奶酪放在一块干酪布上，然后悬挂1小时，以完全排出所有的液体。
- 将排干的奶酪放入混合碗中并开始揉搓。 继续，直到所有的肿块被移除，奶酪绝对光滑。 发生这种情况时，奶酪会开始释放脂肪，手会感到油腻。 Cham-Chams越好，你揉奶酪越平滑。 这是添加黄色食物颜色并混合好的时候。
- 现在将面粉撒在奶酪表面并将其加入奶酪中充分混合。
- 将糖和水在高压锅中混合并将混合物煮沸（不覆盖压力锅）。 确保炊具足够大以容纳完成的Cham-Chams，因为它们将在糖浆中烹饪时扩大至其尺寸的两倍！
- 当糖浆沸腾时，将面团分成小的大理石大小的球并在你的手掌间滚动直至平滑。 现在轻轻地将它们压成长方形，然后稍微压平。
- 轻轻地将球加入糖浆并盖上压力锅。 加入炊具重量并等待第一声哨子。 一旦第一声哨响，再等待8-10分钟，然后熄灭火焰。 释放压力锅的蒸汽，让Cham-Chams在接触它们之前完全冷却。 它们的尺寸将扩大到原来的两倍，并且会在炎热时变得细腻。
- 凉爽时，在Cham-Chams上倒入玫瑰水或藏红花糖浆（通过将藏红花丝浸泡在温水中）并冷却几个小时。 冷藏后，从糖浆中取出Cham-Chams，并放在盘子上。
- 将鲜奶油搅拌直至稠密蓬松。 填入一个结冰袋，然后用漩涡吹出（用一个厚的喷嘴）到每个Cham-Cham上。
- 配上你最喜爱的干果馅饼并提供服务。