这种慢炖锅配方是由炖牛肉和鸡大腿组合而成。 这是一种带土豆,胡萝卜和香味的肉炖菜。 提高风味的秘诀是几汤匙的牛排酱。
鸡大腿在慢煮熟的菜肴中非常出色,它们为这种炖菜的口感和风味增添了很多。 使用去骨的鸡大腿,并在它们进入锅之前将它们切碎。
这种炖菜中加入的液体并不多,但在完成时,应该有足够的余量。 即使在高温烹饪时,最后也应该有大量的液体。
这种炖菜让人联想到肯塔基的布尔戈,因为它是用两种肉制成的。 Burgoo通常由鸡肉,猪肉,羊肉或牛肉组合而成。
你需要什么
- 3汤匙牛排酱
- 2个鸡肉汤块
- 1茶匙Kosher盐
- 1/2茶匙新鲜黑胡椒粉
- 1茶匙砂糖
- 半杯热水或股票
- 2磅无骨的鸡大腿,皮肤去除
- 1磅精瘦的炖牛肉,切成1/2英寸的立方体
- 1/2杯切碎的洋葱
- 2个中等土豆,去皮和切块
- 2个中等胡萝卜,去皮并切成薄片
- 1(14.5盎司)可以炖西红柿
- 1/4杯通用面粉
如何做到这一点
- 将牛排酱,肉汤块,盐,胡椒粉,糖和热水放入慢炖锅中。 搅拌混合成分。
- 添加鸡大腿,牛肉,洋葱,土豆,胡萝卜和西红柿。 轻轻搅拌。
- 盖上盖子并在低温下烹饪7至9小时或高温约4小时。
- 大约5个小时的烹饪(2个半小时,如果烹饪高)去除鸡大腿。 去除骨头上的鸡肉,切碎,然后回到慢炖锅。 搅拌并完成烹饪。
- 要浓稠肉汁,用面粉和1/4杯冷水做成光滑的糊状物。 将面粉混合物倒入慢炖锅中的炖菜中。 加盖并煮约15至20分钟,或直至变稠。
- 供应饼干,玉米面包或硬皮面包。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 482 |
总脂肪 | 20克 |
饱和脂肪 | 7克 |
不饱和脂肪 | 9克 |
胆固醇 | 152毫克 |
钠 | 1,466毫克 |
碳水化合物 | 21克 |
膳食纤维 | 3克 |
蛋白 | 53克 |