JamóndelPaís:秘鲁国家火腿食谱

秘鲁jamóndelpaís (乡村火腿)是一种经过特别准备的水煮和烤火腿,配以aji panca智利辣椒 ,大蒜和香料调味。 当切薄片和三明治,特别是着名的butifarra三明治 ,jamón与甜洋葱萨尔萨criolla搭配,这是美味

这种火腿很容易准备和口味美妙。 它传统上由腿(火腿)制成,但我喜欢使用猪里脊肉烤,这看起来更易于管理和运作良好。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 把橄榄油放在一个大煎锅里,放在中高的布朗烤面包上。
  2. 将烤肉转移到一个大的锅中,盖上鸡汤(如果需要,加水以完全覆盖肉)。
  3. 将洋葱切成四分之一,加入月桂叶和月桂叶。
  4. 将液体煮沸并用小火炖,盖上盖子,直到肉熟透并且嫩,根据大小约1小时半。 当你切成肉时,汁液应该畅通无阻。
  1. 将肉从锅中取出并放入烤盘中。 预备2杯烹饪液。 将烤箱预热至350度。
  2. 将aji panca酱,盐,醋,蒜末,小茴香,姜黄和SazónGoya混合在一个小碗中。 (如果你找不到干涩的番茄酱 ,你也可以使用干阿拉伯番茄辣椒做成你自己的:将辣椒在温水中浸泡一下,然后用搅拌器或食品加工机加工一些植物油一贴)。
  3. 将aji辣椒和大蒜混合物撒在猪肉上,将其翻转以覆盖所有面。 在肉中制作多个深切口以帮助介绍调味品。 将预留的烹饪液添加到烤盘中。
  4. 在烤箱中烤肉直至加热,翻一次肉,总时间约为30-45分钟。
  5. 放凉,切薄片,并与莎莎criolla服务
营养指南(每份)
卡路里 246
总脂肪 13克
饱和脂肪 4克
不饱和脂肪 6克
胆固醇 59毫克
498毫克
碳水化合物 8克
膳食纤维 1克
蛋白 24克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)