早午餐爱好者的菜单术语
无论您喜欢鸡蛋坚固还是流鼻涕，油炸还是水煮，在您最喜爱的早午餐现场点按“解码”早餐菜单并非易事。 有很多种鸡蛋的方法，他们都有自己的订购语言。 这里有一个鸡蛋词汇表，以便下一次女服务员询问你想要鸡蛋的时候，你不会无语。
如何订购您最喜爱的鸡蛋菜肴
煮熟的水煮沸的水煮熟的蛋壳保持完好。
煮熟的鸡蛋煮熟，直到白葡萄和蛋黄完全凝固。
软煮 - 一个煮沸的水与壳完好无损的蛋。 煮熟的鸡蛋只能煮到白色的点，但蛋黄仍然是液体。
水煮 -鸡蛋已被从他们的壳中取出，然后在热液体中煮熟。 烹饪液体可以是水，肉汤或任何酱汁。 在水中偷猎往往被用来烹饪鸡蛋，而不必使用额外的脂肪。 在肉汤或酱汁中加入煮熟的鸡蛋可以增加味道。
本尼迪克蛋 - 一种英式松饼，配上火腿或加拿大培根， 荷包蛋和荷兰酱。 在这个传统的版本上扭曲可能会取代火腿番茄，菠菜，螃蟹蛋糕，甚至龙虾。
阳光明媚的一面 - 从未翻转或煮熟的蛋黄面朝下的煎蛋。 当蛋黄保持液态时，白人煮至完全或部分凝固。
超简单 - 一个煎鸡蛋，它的一面被煮熟后，翻过来并煮熟蛋黄面朝下，足以在蛋黄的顶部形成一层薄膜，留下蛋黄液的中心。
过硬 - 煎鸡蛋在一面煮熟，然后翻转并将蛋黄面朝下放置，直到蛋黄完全煮熟。
（如果你喜欢中间的某个地方，你也可以把你的鸡蛋定为“中等”。）
炒蛋 - 将蛋白和蛋黄一起殴打，然后加入煎锅中。 有时会添加牛奶，奶油，酸奶油或奶油奶酪。 搅拌的鸡蛋混合物轻轻混合，形成凝结的质地。 大多数时候鸡蛋变得坚固，偶尔干燥; 软炒鸡蛋会导致奶油味更好。
煎蛋卷（煎蛋） -鸡蛋已被打败，然后迅速在平底锅中煮熟。 煎蛋卷通常折叠在奶酪，蔬菜，肉或各种成分的组合上。 大多数餐馆还会提供蛋白煎蛋卷，只有蛋白被加入。
菜肉馅煎蛋饼 -与奶酪，蔬菜和肉类等原料一起被殴打的鸡蛋; 然后将混合物在低热下缓慢煮熟，翻转或放置在肉鸡下方以使另一侧变棕。
Shirred or Baked - 已经在模子里烘烤过的鸡蛋（有时用黄油，奶油或其他调味品），直到白人已经凝固，但蛋黄仍然是液体。