黑鳕鱼片被用于这种烘焙过的潘克式面包配方，但是可以使用鲶鱼，罗非鱼，鳕鱼，鳕鱼，比目鱼或其他温和的鱼片来达到良好的效果。 面包屑涂层保持鱼片清脆，烤箱使烹饪变得轻而易举，可以替代炸鱼。
Panko面包屑是专门的面包屑，保持其形状和脆性。 面包屑起源于日本。 面包屑比普通面包屑吸收更少的油脂或油，使其成为各种用途的绝佳选择，不仅适用于油炸食品，而且适用于砂锅顶部或填充物。 如果你没有面包屑，你可以用烤面包屑，碾碎的梅尔巴吐司面包或饼干饼干来代替。
用柠檬，鱼肉酱 ， 调味酱 ，凉拌卷心菜，薯条或烤土豆配鱼。
你需要什么
- 1至1磅重的鱼片，如黑线鳕，鳕鱼，鲶鱼，鳕鱼或类似的白色小鱼，切成4盎司至6盎司
- 盐和新鲜研磨的黑胡椒
- 1杯panko面包屑
- 2汤匙切碎的香菜
- 1/4杯通用面粉
- 2个大鸡蛋或1/2杯鸡蛋替代品
- 1茶匙
- Cajun或克里奥尔调料
- 2汤匙蛋黄酱
- 柠檬楔子，为服务
如何做到这一点
- 将烤箱加热到425°F。
- 用铝箔包好烤边的烤盘，然后喷上不粘的烹饪喷雾。
- 在鱼片的两边撒上盐和新鲜研磨的黑胡椒。
- 在一个大碗里，把面包屑和欧芹混合起来。
- 把面粉放在一个浅的碗里。
- 在另一个大碗中，用蛋黄酱或蛋黄酱搅拌鸡蛋或鸡蛋替代品。
- 将鱼片浸在普通面粉中，彻底包覆每片。
- 将面粉包裹的鱼片浸入鸡蛋混合物中，然后用面包屑混合物包裹它们，轻轻按压以帮助面包屑粘附在鱼上。 重复剩下的鱼。
- 把鱼放在准备好的烤盘上。
- 烤约16到20分钟，或直到鱼被煮熟并用叉子轻易剥落。 在烤箱中的时间取决于厚度，所以调整非常薄或非常厚的鱼片。
- 配柠檬馅饼和塔塔酱或蛋黄酱酱 。
变化
- 向鸡蛋混合物中加入1/4茶匙辣椒酱或一些您最喜爱的辣椒酱以增加辣味。
- 用经过调味的盐混合物或无盐调味品代替克里奥尔调味料。
- 用蒜粉轻轻撒上鱼片以及盐和胡椒粉。
- 将1/4杯磨碎的巴马干酪加入面包屑面包屑中。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 493 |
| 总脂肪 | 17克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 308毫克 |
| 钠 | 1.003毫克 |
| 碳水化合物 | 41克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 44克 |