鳕鱼和大比目鱼在这道菜中非常出色，但你可以在这个简单的食谱中使用三文鱼，鳕鱼或任何类型的鱼。 经过调味的第戎芥末和黄油组合赋予鱼美妙的味道。
配方需要大约30到40分钟，开始完成，包括腌制时间！ 用烤土豆或米饭， 烤布鲁塞尔芽甘蓝或你最喜欢的副菜送达鱼片。
你需要什么
- 2磅鱼片（如黑线鳕，鳕鱼或狭鳕）
- 3杯水
- 3/4杯加3汤匙柠檬汁
- 6汤匙黄油
- 1 1/2汤匙第戎芥末（或类似美食芥末）
- 3/4茶匙盐
- 1/2茶匙辣椒粉
- 1/8茶匙黑胡椒
- 配菜：切碎的香菜
如何做到这一点
- 解冻鱼，如果冷冻。 将鱼片切成每份大约6盎司的份量。
- 将鱼片放在一个浅层烤盘中，大约12x8x2英寸。 将水和柠檬汁混合并倒入鱼中。 将鱼放入冰箱中腌15分钟。
- 将黄油，3汤匙柠檬汁， 第戎芥末 ，盐，辣椒粉和胡椒放入锅中。 加热直到黄油融化。
- 加热肉鸡（500 F或HIGH）并慷慨地润滑肉盘。
- 把鱼片放在烤好的烤盘上。 用芥末和黄油混合物自由地刷上鱼片。
- 烤5分钟至6分钟烤4英寸左右; *小心转动。 再次用芥末酱和烤肉慷慨地刷上4到6分钟，或者直到用叉子测试时鱼容易剥落。
- 安排在盘子上，撒上香菜。 将剩余的芥末酱油和汤匙加热到鱼身上。
*注意：鱼的烹饪时间取决于鱼片或牛排的厚度。 对于厚度约1英寸的鱼片，每边煮约5分钟。 一个好的经验法则是每英寸鱼（厚度）总共需要10分钟。
- 这与巴马干酪和草药馅烤鳕鱼是另一个很好的选择，或尝试这烤焙潘克结痂的鱼 。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 298 |
| 总脂肪 | 16克 |
| 饱和脂肪 | 9克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 123毫克 |
| 钠 | 491毫克 |
| 碳水化合物 | 2克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 34克 |