菠菜Fatayer

Fatayers是中东美味的派。虽然他们通常充满肉类，但菠菜的版本很常见，但他们也可以找到充满了奶酪和za'atar。小馅饼通常为小而三角形，是完美的手指食物或开胃菜。他们也很好地存放在冰箱里，这使得他们很容易前进，并且非常适合野餐或公路旅行的包装。

根据中东地区的国家或地区，这些名字可能会有变化。 Fatayer bil-sabanegh是如何经常知道黎巴嫩菠菜版本，而fatayer jebneh是奶酪版本的名称。

菠菜煎饼有点让人联想到希腊spanakopita，但有几个关键的区别。希腊版包括羊奶酪，通常包裹在phyllo面团中。这两种配料实际上在中东美食中很常见，但最常用的是橄榄油面团。

尽管如此，中东地区以传统食谱的地区和家庭为主。所以在灌装中使用不同的蔬菜，香草和香料并不罕见。同样，有些人确实用phyllo或酵母面团制作。然而，你选择制作它们，它们很美味。

你需要什么

为了使面团在中等的碗中结合面粉和盐。加入油并开始揉面团。一旦油被吸收，加入温水。继续揉成弹性面团。

将面团切成2英寸直径的球。用保鲜膜盖住并放在一边。

将烤箱预热至425度。

在切碎蔬菜时，将菠菜洗净并浸泡在盐水中。冲洗菠菜，用纸巾彻底擦干。

如果有的话，你也可以使用沙拉微调器。

为了使填充，结合洗涤和切碎的菠菜，切碎的洋葱，柠檬汁，蔬菜或菜籽油，盐，黑胡椒，切碎的核桃和地面漆。

使用擀面杖，将每个面团滚成一个小圆圈，并将大约2茶匙的馅料放入每个面团的中心。通过将圆的端部向上提起到中心并形成三角形来覆盖面团的填充物。用指尖捏住两端。

在涂有油脂的烤盘上烘烤10-15分钟，或用羊皮纸内衬烘烤10-15分钟，直至呈金黄色。

在服用前约5分钟冷却。

（我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的，应该被认为是一种估计，单个结果可能会有所不同。）