侧面牛排是一种相对便宜的切肉,可从腌泡中获益。 柠檬蒜腌料增加了肉的味道,还可以作为嫩化剂。 此外,我还在下面列出了一些卤汁,包括亚洲生姜,烧烤,大蒜新鲜百里香和香辣芥末。
你需要什么
如何做到这一点
- 使用锋利的刀,将侧翼牛排的两侧刻成菱形图案,切割深度不超过1/8英寸。
- 在一个1加仑的拉链锁食品储存袋中,结合柠檬汁,油和大蒜。 添加牛排。 合上袋子,压出空气,然后转动上衣。 在冰箱中腌至少2小时或6小时。
- 准备好时,将燃气烧烤炉加热至中等高度,准备炭火中火,直至煤炭形成白色灰或加热肉鸡。
- 从袋中取出牛排,并用胡椒粉在两面洒上慷慨。 烧烤或烤4到6英寸的热源每边5-7分钟为中等罕见。 (不要过度烹饪或侧面牛排会变硬。)
- 将牛排放到砧板上,放置5分钟后再切片。 在谷物上切下薄对角线切片。 对于宽切片,几乎与肉平行握住刀。 马上服务。
食谱变化
- 亚式烤牛排:在1加仑拉链锁食品储存袋中,混合1/4杯酱油,1/4杯干雪利酒或苦艾酒,2汤匙亚洲麻油,2汤匙切碎的葱,1汤匙植物油,2茶匙剁碎的新鲜生姜和2大蒜瓣大蒜瓣。 根据指导添加牛排,腌制和烹饪。
- 烧烤烤面包牛排:在1加仑拉链锁食品储存袋中,混合1/2杯番茄酱,2汤匙光或黑糖蜜,2汤匙植物油,1/2汤匙苹果醋和1/2汤匙茶匙干芥末。 根据指导添加牛排,腌制和烹饪。
- 大蒜 - 新鲜百里香烤牛排:在1加仑拉链锁食品储存袋中,混合1/3杯橄榄油,2汤匙红葡萄酒醋,1汤匙切碎的新鲜大蒜,2汤匙切碎的新鲜百里香。 根据指导添加牛排,腌制和烹饪。
- 香辣芥末烤牛排:在1加仑拉链锁食品储存袋中,混合1/3杯橄榄油,2汤匙酱油,1汤匙辣酱油,2茶匙第戎芥末和1茶匙碎红辣椒片。 根据指导添加牛排,腌制和烹饪。
营养指南(每份) | |
---|---|
卡路里 | 380 |
总脂肪 | 22克 |
饱和脂肪 | 6克 |
不饱和脂肪 | 12克 |
胆固醇 | 127毫克 |
钠 | 90毫克 |
碳水化合物 | 3克 |
膳食纤维 | 1克 |
蛋白 | 42克 |