模拟切碎的肝脏是一种流行的德系传播，有无数的变化。 因为它是免费的 （无论是肉类还是牛奶店），所以可以随意享用任何类型的餐点。 它比制作真实的东西要少劳动密集型，甚至那些在真正的肝脏上露出鼻子的人也经常会对素食版本发光。 将其撒在黑麦面包或生菜叶子上，或作为安息日开胃菜或派对菜，包括饼干，粗粉和其他一些蘸料，如自制的以色列鹰嘴豆泥和马布沙 。
变化： 1/4磅蘑菇可以用来代替豌豆和豆子。
由Miri Rotkovitz编辑
你需要什么
- 6汤匙中性油（如油菜籽或葡萄籽）
- 2个大洋葱（去皮，修剪和切碎）
- 1/2杯豌豆（如果罐装，沥干，如果新鲜，直到嫩）
- 1杯绿豆（如果罐装，则排干，如果新鲜或冷冻，则直至嫩化为止）
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙胡椒粉
- 3个鸡蛋（硬煮和去皮）
- 30个核桃一半
如何做到这一点
1.在一个厨师的锅里或在中等高温的大锅中加热油。 加入洋葱，炒香，直至柔软半透明，约5至7分钟。 减少热量并继续油炸，偶尔搅拌，直到洋葱变黄并开始焦糖化，约8至10分钟更多。 加入豌豆和青豆，炒至嫩。 用盐和胡椒调味。
2.将蔬菜放入食物处理器中。
添加鸡蛋和坚果，并加工直至平稳。 品尝原浆，如果是干的，加入少许油和/或额外的盐和胡椒粉。
4.将混合物转移到密封容器中并在放入之前冷却数小时或过夜。 配上黑麦面包，生菜叶子，薄脆饼干或土豆泥。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 3127 |
| 总脂肪 | 306克 |
| 饱和脂肪 | 29克 |
| 不饱和脂肪 | 48克 |
| 胆固醇 | 78毫克 |
| 钠 | 43毫克 |
| 碳水化合物 | 74克 |
| 膳食纤维 | 34克 |
| 蛋白 | 74克 |