大米与牛奶的混合物在泰国到摩洛哥到希腊的美食中很受欢迎，并与西班牙征服者一起来到了拉丁美洲，在那里他们被称为arroz con leche 。 当然，这款受人喜爱的甜点至少有一部分广受欢迎，它与我们与热牛奶，软碳水化合物和温馨香料等所有元素相关的积极情绪都是良好的大米布丁的一部分。
下面的食谱是完美的，如果你需要为一个小家庭团聚或大型晚餐派对做一个相对经济的甜点，因为它产生二十多份，而且它自然无麸质。 这种特殊版本的丁香和椰子使得它更加特别 - 由于在米饭烹饪过程中添加了香料，它们也会让你的房子闻起来非常美妙。 请注意，香料以及可选的红糖使这种米饭布丁呈浅棕色，而不是更常见的白色。
你需要什么
- 3杯未煮过的长粒白米饭（不是即时或快速烹饪）
- 2汤匙地面肉桂（如果需要，还可以加更多的配菜）
- 1/2茶匙的地面
- 丁香
- 2汤匙优质香草精
- 1（12盎司）可以蒸发牛奶
- 1（14盎司）可以炼炼炼乳
- 2/3杯椰子（切丝;如果需要，还可加更多的配菜）
- 2/3杯葡萄干
- 2杯糖（白色，棕色或每种）
如何做到这一点
米，肉桂和丁香放在一个大锅里。 加约一加仑的水。 偶尔搅拌30-40分钟，煮至米熟，非常软。 在这段烹饪时间内，如有必要，可加入更多的开水，以使米饭保持多汁。
从炉子上取下水壶。 搅拌所有剩余的配料，充分搅拌。
尝试测试甜味; 必要时添加更多的糖。 （请记住，大米布丁的味道比较冷，比较温暖，所以如果你打算服冷的话可以加些）。如果有必要的话，再加一点水或牛奶（全部或2％的工作量）保持水稻松散度足以“可倾倒”。
钢包或将米饭布丁倒入单个甜点盘或一次性杯子中。 如果你喜欢，还可以点上更多的肉桂和椰子。 在温热的时候吃（不热），或者冷藏并吃凉。
这种甜点保持良好，冷藏几天，尽管有些液体可能会在一两天后分离出来; 在吃之前将其搅拌回米饭。
椰子香料大米布丁的变化
通过在配方中加入1汤匙肉桂粉和1汤匙南瓜饼香料（通常含有肉桂，生姜，五香粉和肉豆蔻）来制作“南瓜香料”大米布丁。
多一点异国情调，把丁香换成中国五香粉 （其中包括肉桂，四川胡椒，丁香，茴香和茴香）。
通过交易普通的深色葡萄干， 换上 浅色金葡萄干 （也称为苏丹红 葡萄干 ）或红干蔓越莓，改变大米布丁的外观。 或者去打破，并在你的甜点中混合常规葡萄干，苏丹葡萄干和craisins 。
如果您有过敏或不喜欢椰子或葡萄干的人，请将这些配料放出或在第一步后分配混合物，以便制作两种版本，一种是“有”，一种是“不含”。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 250 |
| 总脂肪 | 3克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 10毫克 |
| 钠 | 39毫克 |
| 碳水化合物 | 51克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 4克 |