在苏格兰的Burns Nigh t和Hogmanay ，有一些特别的庆祝之夜，当传统的羊肉，土豆和neeps的菜肴供应。
这款经典的苏格兰菜可能有一个奇怪的名字，因此对于那些不知道它们的意思是土豆，土豆泥，萝卜和羊杂碎和燕麦片制成的咸味布丁的人来说。
如果没有传统的羊杂，tat ，和ne菜，就不会有烧伤晚餐。 哈吉斯制作或打破这个食谱，所以确保你买一个质量好的哈吉斯，不管是传统的肉还是素食。
你需要什么
- 2 1/2至3 1/2磅牛羊肉
- 1 1/4磅/ 550克土豆（去皮和切碎）
- 1 1/4磅/ 550克萝卜（去皮，切碎）
- 1撮肉豆蔻（新鲜磨碎）
- 4汤匙牛奶
- 4汤匙黄油
- 海盐和胡椒调味
如何做到这一点
请务必仔细检查店铺上的说明。 这些说明仅仅是指导。 烹饪时间还取决于您是否使用肉羊肉或素食版本，因为肉类免费需要更少的时间。
对于哈吉斯：
先将杂碎放入一个大锅中，用冷水盖上，以此烹制羊杂。 用盖子覆盖锅，煮沸，然后减少到小火，每1lb / 450克煮40分钟
当杂碎的厨师烹饪土豆和萝卜。
对于土豆：
将土豆放入一个大锅里，盖上冷水，加一点盐，盖上锅盖。
将土豆煮沸，减少至小火煮至煮熟（约20分钟）。
沥干马铃薯并保持一边。
将一半的黄油和一半的牛奶加入煮熟的马铃薯锅中。
融化黄油并加热牛奶，加入熟土豆和土豆泥。
加入肉豆蔻并搅拌均匀，制成光滑，奶油状的麦芽。
对于萝卜：
将萝卜放在一个大锅里，盖上冷水，加一点盐，盖上锅盖。
将萝卜煮沸，减少至小火煮至煮熟（约20分钟）。
排空萝卜并保持一边。
将一半黄油和一半牛奶加入锅中，将萝卜煮熟。
融化黄油，加热牛奶，加入熟萝卜和ma，直到光滑和奶油
服务：
一旦煮熟就从水中去除杂碎。 放在一个盘子上，用剪刀或小刀将其切开，并与tat and一起吃。 而喝一杯苏格兰威士忌则是传统的。