鸡Sukka(Sukha):干鸡咖喱

来自印度西部沿海的鸡Sukka将Malabari和Goan烹饪风格的元素和成分结合在一起。 虽然它是一道很少有肉汁的干菜,但鸡肉Sukka的味道真的很不错,只有普通的米饭。 你甚至可以与Sannas,热辣Chapatis或Parathas合作。 添加一个绿色沙拉 ,你会有一个全面的膳食。 另一个适合Chicken Sukka的美食组合包括Idli(南印度蒸米饭蛋糕)和Sambar。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 在干净,干燥的咖啡研磨机或食物处理器中将丁香,肉桂,小豆蔻,胡芦巴籽, 茴香籽和胡椒粒研磨成细粉。
  2. 将姜黄,红辣椒(如果使用),小茴香和香菜粉与上述香料混合物混合并搅拌混合。 留待以后使用。
  3. 用中火将食用油加热到深厚的平底锅中。 当油热时,加入洋葱,炸至金黄色。 经常搅拌以防止它们燃烧或粘在锅底上。
  1. 现在添加生姜和大蒜酱和sauté直到变褐或2至3分钟。
  2. 加入鸡块和盐调味。 经常搅拌,搅拌均匀,直至鸡肉全部变成褐色。
  3. 加入先前制备的粉状香料混合物并搅拌均匀。 煮至香料开始发出煮熟的香气(“生”香料与“熟”香料相比具有尖锐,辛辣的香气)。 加入椰子奶​​油并拌匀。
  4. 盖上平底锅,降低热量煨煮,每2至3分钟检查一次,如果需要,搅拌以防止燃烧。 用这种方法烹饪10分钟后,取下盖子并煮至大多数肉汁已变干并变厚,并呈深棕色,根据需要搅拌。
  5. 加入糖和醋混合均匀。 再煮2到3分钟,然后关火。 检查调味料,如果需要添加盐。
  6. 用切碎的香菜装饰鸡苏卡,配上白米饭或Chapatis和绿色沙拉。
营养指南(每份)
卡路里 330
总脂肪 20克
饱和脂肪 4克
不饱和脂肪 10克
胆固醇 70毫克
235毫克
碳水化合物 8克
膳食纤维 2克
蛋白 30克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)