这种食谱几乎是一个大灾难，直到几个无麸质食用者停下来采样这些巨大的柠檬姜饼干。
他们都对这些5英寸宽的饼干狂欢，这些饼干在夏天的夜晚几乎看起来像月亮。 尽管饼干面团的传播比我在烘烤时计划的要多得多，但这些饼干非常漂亮，而且非常美味的饼干 - 感谢大量新鲜磨碎的柠檬皮，切碎的蜜饯姜，糖和黄油。
该食谱适用于“Earthbound Farms Lemon Snaps”食谱中的无麸质饮食，该食谱出现在Earthbound Farms的创始人Myra Goodman的Food to Live By中 。
你需要什么
- 12汤匙无盐黄油（室温）
- 1 1/2杯糖
- 1个大鸡蛋
- 1茶匙柠檬提取物
- 2杯无麸质多用途面粉混合（与黄原胶或
- 瓜尔豆胶 ）
- 1/2茶匙
- 无麸质发酵粉
- 1茶匙姜
- 1/4茶匙盐
- 1汤匙柠檬皮（1柠檬）
- 2盎司结晶姜（切碎）
如何做到这一点
- 将烤箱预热至375°F / 190°C
- 将软化的黄油和糖放入混合碗中。 用电动搅拌机直至光线柔软，约3分钟。 加入鸡蛋和柠檬提取物。 打败直到合并。
- 在另一个碗中，将无麸质多用途面粉，无麸质发酵粉，磨碎的姜，盐和磨碎的柠檬皮混合在一起。 打搅彻底结合。
- 将干成分添加到湿成分中。 慢慢打并用抹刀铲下搅拌碗的两侧。 当混合物合并时，将碎姜逐渐加入饼干面团并混合直至混合。
- 从面团中取出2大汤匙的巨型饼干。 在大型未粘合饼干片上放置不超过6片。 如果他们放得太近，他们会一起烤！ 如果你喜欢较小的饼干，可以将1汤匙的面团从面团中取出，并且在大的饼干面上放置不超过6张。
- 在预热的烤箱中烤10到12分钟，或者直到饼干放好，边缘呈金黄色。 允许在饼干片上冷却至少五分钟，然后用大刮刀移到冷却架上。
提醒：始终确保您的工作表面，器皿，平底锅和工具不含麸质。 始终阅读产品标签。 制造商可以改变产品配方，恕不另行通知 如有疑问，在联系制造商确认产品不含麸质之前，请勿购买或使用产品。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 159 |
| 总脂肪 | 9克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 64毫克 |
| 钠 | 101毫克 |
| 碳水化合物 | 19克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 2克 |