Amaretti饼干是脆脆的小意大利饼干，有着可爱的杏仁味。 他们是一种理想的无麸质饼干，因为配方不含面粉。 杏仁酱是这种食谱的基础 - 一定要使用无麸质杏仁酱，有些品牌含有麸质作为增稠剂。
这个配方是根据Solo牌纯杏仁酱 - K夫人着名的杏仁蛋白杏仁饼干的标签上的配方改编的。
你需要什么
如何做到这一点
- 将烤箱预热至325 F / 163 C.
- 2号大号烤盘，羊皮纸或硅胶垫。
- 将杏仁酱放入食品加工机中并振动3次以分解杏仁酱。
- 加糖和脉冲直到合并为止。
- 加入蛋清并提取（可选）并搅拌至混合物结合。
- 从粘稠的饼干面团上制作1英寸的球，并在衬里烤盘上分开约2英寸。
- 将手指浸入多余的糖中，然后将饼干按入2英寸的圆形。
- 在每块饼干的中间放一块马可尼杏仁。
- 在预热的烤箱中烘烤18-20分钟，直到坚硬，只是稍微变成棕色。
- 关掉烤箱，将饼干留在烤箱中5分钟以获得松脆的饼干。 （注意：关掉烤箱，将饼干放入约20分钟，以获得真正坚硬脆脆的饼干）。
提示：制作自制的超细糖，将糖放入干净的咖啡豆研磨机中并脉冲3次。
提醒：始终确保您的工作表面，器皿，平底锅和工具不含麸质。 始终阅读产品标签。 制造商可以改变产品配方，恕不另行通知 如有疑问，在联系制造商确认产品不含麸质之前，请勿购买或使用产品。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1285 |
| 总脂肪 | 107克 |
| 饱和脂肪 | 8克 |
| 不饱和脂肪 | 68克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 46毫克 |
| 碳水化合物 | 59克 |
| 膳食纤维 | 21克 |
| 蛋白 | 44克 |