无麸质英式松饼的味道和外观像美味的酵母传统英式松饼。 这个配方是用一种方便面筋的面粉混合物和有益健康的荞麦面粉制成的。 松饼是面筋，乳制品，大豆，坚果和无蛋，适用于多种食物不耐受的人士。
面糊在食物处理器中制备，使其成为非常快速和容易的配方。 我在这个配方中使用了Jules的多用途无麸质面粉混合物，并且配方本身适用于无麸质厨师，该配方出现在The Birkett Mills荞麦食谱 “荞麦蜂蜜面糊面包”中。
你需要什么
- 1/3杯水（温暖：105华氏度）
- 1/8茶匙姜（地面）
- 1茶匙糖
- 1汤匙酵母（活性干）
- 1杯水（温暖：105华氏度）
- 3汤匙蜂蜜
- 2 1/4杯面粉（通用无麸质，我使用Jules的多功能无麸质面粉混合物）
- 1 1/4杯面粉（轻荞麦）
- 1 1/2茶匙盐
- 1/2茶匙瓜尔豆胶（或
- 黄原胶 ）
- 6汤匙起酥油（蔬菜，室温，我使用Spectrum All-Vegetable Shortening）
- 四分之一杯椰奶（在烘烤前刷上松饼顶部）
如何做到这一点
注意：使用植物起酥油润滑汉堡面包罐或大松饼罐。 如果你没有这些烤箱中的任何一个，你可以使用普通的松饼罐。 你最终会得到更小更多的英式松饼。
- 将烤箱预热至350°F / 176°C
- 将生姜，酵母和糖放入1/3杯温水中。 让酵母站立（证明）约10分钟。
- 使用配有金属刀片的食物加工机，将酵母混合物，1杯温水，蜂蜜和多用途无麸质面粉混合并搅拌数次，直至混合好。
- 在一个小碗里搅拌荞麦粉和盐，倒入食物处理器碗中。 添加蔬菜起酥油和脉冲几次，直到面糊组合和光滑。
- 使用1/2杯量杯或1/2杯容量的冰淇淋勺来填充面包或大松饼罐。 如果您使用的是常规尺寸的松饼罐，请将每个松饼杯装满约2/3。
- 用湿纸巾轻轻盖上松饼，并在温暖的地方上升30分钟。 用椰奶轻轻刷上一层松饼。
- 烘烤约25分钟或直到松饼轻微金黄。 在切成两半之前稍稍冷却。 使用锯齿刀切割。
提醒：始终确保您的工作表面，器皿，平底锅和工具不含麸质。 始终阅读产品标签。 制造商可以改变产品配方，恕不另行通知 如有疑问，在联系制造商确认产品不含麸质之前，请勿购买或使用产品。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 231 |
| 总脂肪 | 15克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 3毫克 |
| 钠 | 791毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 3克 |