来自印度南部的泰米尔纳德邦，Chettinad鸡肉是一种火辣的咖喱。 没有理由为什么你不能减少辣椒来适应你的味觉。 虽然Chettinad鸡肉与Dosa或Appams完美搭配，但它与Parathas（油炸印度大饼）以及平淡的米饭同样美味。
你需要什么
- 1汤匙罂粟种子
- 1茶匙
- 香菜种子
- 1茶匙小茴香籽
- 1茶匙
- 八角/茴香籽
- 3个红辣椒（干）
- 1根棍子
- 肉桂 （1英寸）
- 2豆蔻豆荚
- 3
- 丁香
- 1/2杯椰子（磨碎）
- 2茶匙姜酱
- 2茶匙蒜酱
- 2至3汤匙植物油（或向日葵，油菜或酥油）
- 10至15个咖喱叶
- 2个大洋葱（切好）
- 1个八角
- 2个西红柿（切碎）
- 可选：1茶匙辣椒粉
- 1公斤鸡肉（可以用全鸡切成小块或腿或胸部）
- 盐味道
- 2茶匙柠檬汁
- 配菜：切碎的香菜叶
如何做到这一点
- 用中火加热沉重的平底锅或煎锅，烤罂粟，香菜，小茴香和茴香籽 ，干红辣椒，肉桂，豆蔻，丁香和椰子3-4分钟。 从火焰中取出并冷却。 在干净，干燥的咖啡研磨机中将混合物研磨成粗粉。
- 将姜粉和大蒜酱与这种粉末混合并放在一边。
- 在另一个深锅中加热油并加入咖喱叶。 当他们停止spl，时，加入切好的洋葱并煎至淡棕色。
- 添加香料酱和八角茴香，再炒2-3分钟。
- 加入番茄和辣椒粉，搅拌均匀混合所有成分。
- 加入鸡肉，盖上锅盖，直到它变软为止。
- 当鸡肉完成后，加入酸橙汁，充分混合并熄灭火焰。
- 用香菜叶装饰并送达。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 796 |
| 总脂肪 | 48克 |
| 饱和脂肪 | 13克 |
| 不饱和脂肪 | 20克 |
| 胆固醇 | 209毫克 |
| 钠 | 283,381毫克 |
| 碳水化合物 | 23克 |
| 膳食纤维 | 7克 |
| 蛋白 | 70克 |