这种炖菜是一顿非常美味的冬季佳肴，味道十足，口感十足，特别适合搭配奶油玉米粥 。 这也是一种很好的方式来使用剩余的火腿 ，当我们购买这些螺旋火腿之一时，我们总是会用到这种火腿。
我喜欢在crockpot上做这种炖菜，它可以在做其他事情的同时长时间慢慢地做饭，但是你也可以在炉子上做。 如果你打算在炉子上做饭，可以考虑在咸水中浸泡过夜。 在将它们加入锅中之前将它们冲洗干净。你需要什么
- 3-4杯火腿（切块和熏制;或者1个火腿球加1杯切丁火腿）
- 3-4芹菜茎
- 2-3个胡萝卜
- 1个白洋葱（或黄洋葱）
- 2汤匙橄榄油
- 1茶匙洋葱粉
- 1茶匙大蒜粉
- 1茶匙chipotle辣椒粉
- 1汤匙番茄酱
- 1磅干白豆（海军或北方）
- 3杯鸡汤
- 3杯水
- 配菜：切碎的香菜
如何做到这一点
- 剥去胡萝卜，切成1/2英寸的碎片。 将芹菜切成1/2英寸的块。 去皮和切丁洋葱。
- 将橄榄油放入一个大汤锅（如果您打算使用慢炖锅，则使用大煎锅）。 加入洋葱并用中火煮，直到洋葱柔软，香气和半透明。
- 将洋葱切碎的胡萝卜和芹菜以及蒜粉，洋葱粉和辣椒粉加入。 库克，经常搅拌，直到蔬菜软化，约3-4分钟。
- 搅拌切碎的火腿和蔬菜，直到火腿变成淡褐色。 搅拌番茄酱。
- 如果使用慢炖锅：将蔬菜和火腿从煎锅转移到慢炖锅。 用水冲洗干的豆，并将其与蔬菜一起加入慢炖锅中。 添加鸡汤和水（如果使用的话还有火腿肘）。 将慢炖锅的温度调低，覆盖并烹饪6-8小时，或者直到豆子变软，炖肉变稠。 品尝炖调味料和季节，用盐和胡椒调味。
- 如果在炉子上煮炖菜：将鸡汤和水加入蔬菜罐中，以及豆子和火腿肘（如果使用的话）。 用温和的小火将混合物混合，盖上盖子并煮约1小时。 取下盖子，继续炖炖，直到豆子变软，炖肉变稠，如果需要，加入更多的水。 品尝炖调味料和季节，用盐和胡椒调味。
- 用奶油玉米粥炖，并用切碎的香菜装饰。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 275 |
| 总脂肪 | 5克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 2毫克 |
| 钠 | 287毫克 |
| 碳水化合物 | 44克 |
| 膳食纤维 | 13克 |
| 蛋白 | 16克 |