章鱼烧是一种受欢迎的日本休闲食品或街头食品。 它是用一种咸味煎饼面糊制成的，类似于它的表弟御好烧 （带有蔬菜和/或肉类的美味煎饼），但形成圆球并装满熟章鱼。 虽然一开始煎饼中的章鱼的想法可能听起来没有吸引力，但您会对这款最受欢迎的日式点心的美味，美味和令人上瘾感到惊讶！ 事实上，最初被认为是零食的章鱼烧本身就可以是一顿饭。 餐厅和章鱼烧摊位倾向于以8件或12件包装出售章鱼烧，这可以很好地填充。
章鱼烧这个词是“tako”，意思是章鱼，而“yaki”意思是烤。 在一些翻译中，章鱼烧被称为烤章鱼叮咬。 Takoyaki有一个非常薄，几乎crip烤外表与一个非常柔软，几乎液体中心，有一个温柔或稍微耐嚼的熟章鱼咬。
面糊经常用切好的葱和红姜（benishoga）调味。 传统上，配料是甜味和咸味的日式烧饼或章鱼烧酱，还有干剃的bon鱼片（katsuobushi）和绿色海藻干粉（ aonori） 。 创意可选配料包括蛋黄酱，奶酪，炒鸡蛋，红烧酱或天妇罗酱等替代酱料和切碎的葱。
你需要什么
- 1 2/3杯面粉（通用）
- 2 1/2杯大师汤
- 2个蛋
- 1/2磅章鱼（煮成切成一口大小的小块）
- 1/4杯葱（切碎）
- 可选：1/4杯benishoga（腌红姜切碎）
- 可选：1/4杯sakura ebi（小红虾）
- 1至2汤匙菜籽油（或其他
- 用于涂覆章鱼烧盘的植物油 ）
- 对于传统浇头：
- 可选：katsuobushi（干bon鱼片）
- 可选：aonori（绿色海藻粉）
- 可选：准备好的御好烧酱（可以用Worchestershire酱，章鱼烧酱或炸猪排酱代替）
- 可选：日本的Kewpie牌蛋黄酱，或其他品牌的西式蛋黄酱
- 对于非传统浇头：
- 可选：马苏里拉奶酪，（切丝）
- 可选：美国奶酪，（切丝）
- 可选：鸡蛋，（炒蛋）
- 可选的：
- 红烧酱
- 可选：天妇罗酱
- 可选：葱（切碎）
- 可选：kizami紫菜或干海藻（薄片）
如何做到这一点
- 确保你已经预煮了章鱼，并将它切成一口大小的小块。
- 在一个大碗里，把面粉，大师肉汤和鸡蛋合起来做成章鱼烧面糊。 混合直到完全融入。 请注意，面糊的厚度应该类似于奶油汤，并在较薄的一面。
- 预热章鱼烧盘，并用菜籽油涂在锅中的每个圆形模具上。
- 将面糊倒入模具中，使其大约3/4满。
- 在每个模具中放入章鱼，红姜，葱和干红虾。
- 烧烤章鱼烧球，让它煮约3至4分钟，然后使用章鱼烧肉饼翻转球。 再烧烤章鱼烧的另一面3分钟，直至呈金黄色。
- 当变成褐色时，从盘中取出章鱼烧并放在盘子上。
- 用日式烧酱油（或替代酱）装饰章鱼烧。 然后加入蛋黄酱，撒上干bon鱼片和绿色aonori海藻。 立即服务。
不同的味道组合
- 配烧烤酱的炒鸡蛋
- 切碎的葱和kizaminori（切成薄片的干海藻）
- 天妇罗酱
- 切丝马苏里拉奶酪（融化）
- 美国奶酪切片（融化）
特殊装备
- 章鱼烧铸铁锅（在炉灶上使用）或电动章鱼烧锅
- 章鱼烧
- 用油涂刷章鱼油锅刷（可选）